塘山小学食品卫生安全工作总结

塘山小学学校食品卫生安全专项整治工作方案

为进一步保障学校食品安全，切实加强学校食堂、小卖部监管，严厉打击在学校制售“三无食品”和假冒伪劣食品行为，消除食品安全隐患，确保本校师生生命安全，按照学校食品安全工作规定，特制定本工作方案。

一、整治目标

以学校食堂及学校小卖部为重点，坚持标本兼治、着力治本为原则，防范和消除学校食品安全隐患。

二、整治范围及内容

1、整治范围是塘山乡中心小学食堂，塘山乡中心小学小卖部。

2、整治内容：

（1）硬件设施有所改善，有独立的食品原料存放间、食品加工操作间和食品出售场所。原料存放按要求离地面、墙体适当的距离。

（2）按时更换、办理《卫生许可证》、《健康证》等有效证件。未取得《健康证》的人员不得从事食堂、小卖部的经营活动。

（3）生产经营过程中，要保持环境整洁，消除苍蝇、老鼠和有害昆虫。

（4）有消毒、通风、防腐、防尘、防蝇设施。有洗涤、排污设施。

（5）设备布局和工艺流程合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染。食品不得接触有毒物，不洁物。