食品生产加工企业质量安全管理制度

一、进货查验记录制度

1、公司采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件（按国家相关法律法规规定，应当取得许可的）和购进批次产品相适应的合格证明文件。

2、对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，公司应依照食品安全标准及有关规定自行检验或委托检验，并保存检验记录。

3、公司采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。

4公司生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货查验记录内容一致。

5、公司应建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录。

二、生产过程控制制度

1、公司应定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录。

2、公司应定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒，并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产前生产设备、设施等安全控制记录。

3、公司生产现场，应避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染，保证设备、设施正常运行，现场人员应进行卫生防护，不应使用回收食品等。

三、出厂检验记录制度

1、公司应建立和保存出库食品的原始检验数据和检验报告记录，包括检查食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、化验员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等记录内容。

2、公司的检验人员应具备相应能力，应持证上岗。

3、公司委托其他检验机构实施产品出厂检验的，应检查受委托检验机构资质，并签订委托检验合同或协议。

4、出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致。

5、公司应具备必备的检验设备，并在计量检定或校准的法定有效期内使用，相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内。

四、公司诚信管理制度

按照国家有关规定，建立公司内部诚信管理制度和质量诚信保障制度，主要是公司诚信教育制度、公司内部诚信档案制度、公司诚信管理检查制度、诚信危机处理和预警制度等。

五、不合格品管理制度

1、公司应建立和保存采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品的处理记录。

2、公司应建立和保存生产的不合格产品的处理记录。

六、标识标注管理制度

公司生产加工食品的标识标注内容应符合法律、法规、规章及食品安全标准规定的事项。

七、销售台帐管理制度

公司应对销售每批产品建立和保存销售台帐，包括产品名称、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、销售日期、出货日期、地点、检验合格证号、交付控制、承运者等内容。

八、执行标准管理制度

1、公司标准应按规定进行备案。