食品营养与安全

课题

备课时间合理营养与食品安全

课型新授课时

教学目标：

1、知识目标。举例说出什么是合理营养。

1、能力目标。尝试设计一份营养合理的午餐能力。

2、情感态度价值观。关注合理营养和食品安和垃圾食品。

教学重点：合理营养和食品安全。教教学难点：如何让学生主动进行合理营养教

如何让学生拥有判断食品是否安全的能力。

授课时间

教教具：多媒体

教学过程：

导入。80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、车子，现在的富人比什么呢。——比健康。虽然人生的财富、地位、名誉、家庭都是很重要的，但是都是零，健康才是一，有了健康就有了未来和希望，失去健康就失去了一切。这一节课就让我们一起来关注我们的健康，关注与我们健康密切相关的合理营养与食品安全。

一、关注合理营养

1、每天都吃早餐吗。

2、上午你是否会觉得头晕乏力、肚子饿。

3、你每天都吃晚餐吗。

4、上晚自习是否会觉得饥饿或想睡觉。

明确。不吃早餐或不按时进餐，会导致低血糖，从而头晕乏力，无心学习。

5、你喜欢吃青菜吗。

6、你刷牙会牙龈出血吗。

明确。不挑食、不偏食，才不会导致体内缺乏相应维生素，蔬菜含丰富维生素，牙龈出血和维生素c缺乏有关。

7、你平常口渴喝什么。

8、你每天的喝水量。

9、kfc（或麦当劳）和中餐你更喜欢哪个。

明确：饮料含糖丰富，洋快餐也是高脂肪和高蛋白、高能量，多吃易肥胖，患糖尿病、心血管疾病几率大

10、你更喜欢吃清淡一点还是咸一点。

明确。成年人每天摄取10克盐即可，儿童6克每天。食盐过多易患高血压。家有老人应多注意。

总结。通过这次调查，相信大家发现了自己的饮食习惯方面存在着一些不合理现象，尤其是大家正处于长身体的时期，每天保持合理的营养格外重要，否则，长此以往必然导致健康出现问题。

2、那么什么才是合理营养呢。合理营养就要做到平衡膳食，指膳食中所含的营养种类齐全、数量充足、比例适当，膳食中所供给的营养素与机体的需要保持平衡。

为了做到合理营养，营养学家将食物分成五类：谷物类、水果蔬菜类、鱼肉蛋类、豆、奶类和油脂类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，根据这个宝塔你能得出什么重要信息。学生：塔顶少吃，塔基多吃。。。。。。。