食品质量安全管理制度

食品安全质量承诺制度

根据中华人民共和国《食品安全法》相关规定现将食品安全管理制度质量承诺如下：

第一条

本商店建立进货台帐：

1、供货方的名称、地址、联系方式。

2、食品名称、品种、规格、数量、商标。

3、购货时间。

4、证明供货方主体资格及产品质量合格的相关票证。零售为主的食品经营者在进货时要严把查验关，建立食品进货时查验制度，如实查验食品“一单通”条形码、食品名称、生产日期、有效日期是否一致，索取“一单通”要及时归档，保管期限为两年。

第二条

为确保食品安全，保证从业人员的健康，防止病从口入，从业人员进行身体检查，卫生知识培训，取得合格证者方可上岗。从业人员要求每年2次定期进行健康检查。

第三条

对已经上架销售的食品发现其生产许可证、质量合格证、卫生合格证、检验检疫证明等手续，以及厂商的《营业执照》等资质文件不完备的将下架停止销售，并退回供货商。发现本店资质文件不完备的将下架停止销售，并退回供货商。发现本店销售的食品超过食品有效期限与保质期限，或者食品在有效期限与保质期限内，但是质量出现明显问题的，应立即停止销售，并进行无公害处理。

第四条

散装食品在销售过程中要用食品的容器（食品夹、食品勺），食品的外包装上要标明食品名称、生产日期、保质期及联系方式。

第五条

如发现销售的食品存在安全隐患，如食品超过保质期、有腐烂、变质现象或出现生物性污染情况时，将立即停止销售该产品，及时通知供货商，并向有关监督管理部门报告。散装食品标签标注管理制度

本商店为确保销售散装食品标签标注管理，特制定本制度。

1、散装食品进货时。看食品的名称、数量、规格、批号、有效期、生产厂商、供货单位、等内容正确无误。

2、散装食品在上架时应检查食品包装是否完整，牢固、有无受潮、水浸污染或破损等异常现象，标志是否清晰，是否有产品合格证，同批次食品检验报告，如发现以上问题，有权拒收，并作退货处理。

3、散装食品在销售时要及时了解食品的质量变化，以便采取相应的措施。

4、对于散装食品应当在摆放容器上标明食品的名称，生产日期，保质期、生产者名称及联系方式等内容。

5、对于散装食品的容器工具和设备应当安全无害，保持清洁、防止食品污染、摆放干燥地方，并分类摆放，防止和其它食品交叉感染，防虫、鼠、蝇咬。

6、对散装食品要定期进行检查，发现质量问题立即停止销售，下架或召回处理，以防止食品安全事故的发生。

7、销售散装食品必须做到，食品有专人销售，并为消费者提供，分捡及包装服务，销售人员必须持有健康证明，操作时必须戴口罩手套和帽子，销售的食品必须有防尘材料遮盖，调协隔离设施以确保食品不能被消费者直接触，应标识出食品名称，生产日期保质期。不符合食品安全标准食品下架退市制度