关于召开中国饭店业绿色发展大会的通知(定稿1028)

关于中国饭店业发展的思考

摘要。饭店业是我国第三产业的重要组成部分，随着经济的发展我国饭店业将迎来新的机遇。本文从我国饭店业现阶段的基本态势入手，对中国饭店业未来发展进行探讨，并尝试提出几点有利于中国饭店发展的合理策略。

关键词：饭店业发展趋势策略

一中国饭店业发展现状特点

（一）行业规模不断扩大

自20世纪80年代开始，中国饭店业的产业规模每五年的增长率在50%以上。2007年底中国星级饭店14326家，是1978年全国饭店总数的100倍.当前，全国饭店及旅游住宿单位总量超过30万，从业人员逾500万人随着我国国内外经贸往来日益频繁以及旅游业的快速发展，饭店业的潜在市场仍在不断扩大，2009年底国务院颁布的关于加快发展旅游业的意见中明确指出，预计在2015年，国内旅游人数达33亿人次，入境过夜游客也将达到9000万人次。此外，在北京奥运会和上海世博会等大型国际展会的带动下，我国的都市旅游以及城市周边旅游市场潜力不断攀升，也进一步推动了对饭店住宿市场的需求。

（二）饭店类型及产品多样化

我国饭店业经过多年来的发展，其产品与服务逐渐从单一型向多样化演变近年来，如雨后春笋般崛起的经济型酒店各类主题酒店等具有较新理念的不同类型酒店与传统意义上的酒店齐头并进，从而为不同市场不同消费阶层以及不同过夜目的的客人提供了更多选择进一步丰富了饭店的内涵，但同类产品的差异化不大，部分产品仍缺少创新或者趋于雷同。

（三）行业内部竞争激烈

进入二十一世纪后，我国饭店业经历了一个高速发展阶段，尤其是大量国际酒店集团的进入对于业内影响较为强烈，竞争加剧。在对饭店的投资热度不断升温过程中，新饭店以其软硬件优势而抢占了一定市场，与此同时，大量的新饭店开业导致老饭店的改造与改进也成为必然，这就使得中国饭店总体竞争态势激烈加上供大于求的市场现状，导致饭店整体的盈利空间相对缩小。

（四）缺少科学的酒店管理方法和信息系统

1.缺乏优秀的饭店管理人才和成熟的管理模式。饭店行业的薪酬相对其他企业来说较低，人才流失严重，极大地阻碍了饭店管理水平的提高;社会公众对饭店行业还存在着一定的偏见，这在一定程度上也限制了饭店管理技术的提高和饭店员工整体素质的提高。

2.对营销部门不重视，营销手段简单落后，财务管理水平低。能否做好营销是企业的生存的关键，对饭店的经营影响重大，但一些饭店在营销方面存在着许多问题。有的饭店是本地人投资建设的，但在经营理念上却缺少本土的特色，没有充分利用本地文化风俗等资源德等;多数饭店不能根据客户的不同需求开发销售产品，缺乏引导客户消费的营销理念。