我市鹌鹑养殖情况调查报告

王新波

鹌鹑属于鸟纲，鸡形目，稚科，鹑属，是鸡形目中最小的一种，其头小尾秃，俗称“秃尾巴鸡”。鹌鹑肉和蛋营养价值高，含有丰富的蛋白质和维生素，是极好的营养补品，有动物人参之称。据本草纲目记载鹌鹑肉能“补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”。长期食用对血管硬化、高血压、神经衰弱、结核病及肝炎都有一定疗效。鹌鹑产品除了供应高级酒店、饭店之外，鹌鹑蛋还可被加工为鹑蛋罐头、全鹑蛋粉、松花皮蛋等，鹌鹑肉可被加工成鹌鹑肉串、啤酒鹑、烧鹑、卤鹑、烤鹑等，广受消费者的喜爱。

家养鹌鹑由野鹑驯化而采，是养禽业中最小的禽种。家鹑外形和雏鸡很相似，头小喙长尾巴短。经过长期的遗传改良，家鹑与野生鹌鹑有了很大的差别，如家鹑的颜色变深，体型变大，体重增加，繁殖力增强，但是丧失了抱窝就巢的习性和迁徙的能力，家鹑体形雌者略大于雄者。鹌鹑喜欢温暖安静的生长环境、生长发育快、性成熟早、产蛋力也很强，但是受精率偏低、就巢性差，对外界的刺激也比较敏感。

一、主要的鹌鹑品种、品系及配套系

养鹑业经历了几十年的发展，不仅在数量上有了空前的发展，品种类别也出现多元化。其中，蛋用型的有日本鹌鹑、

朝鲜鹌鹑、中国白羽鹌鹑、黄羽鹌鹑、自别雌雄配套系和爱沙尼亚鹌鹑，其中以朝鲜鹌鹑为当家蛋用品种；肉用型的主要有法国迪法克fm系肉鹑、莎维马特肉鹑、菲隆马特肉鹑和北京白羽肉鹑、长沙白羽肉鹑等，其中以莎维马特肉鹑为当家肉用品种。我市主要是以朝鲜鹌鹑、黄羽鹌鹑等蛋用鹌鹑为主。