图书管理员安全责任书
厨房管理员安全责任书
根据厨房卫生相关文件及《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》的要求,结合我园实际,制定厨房管理员安全责任书,要求厨房按安全责任书要求,完成本职工作。
一、全年目标
1、无一例食物中毒发生。
2、无一例肠道传染病。
3、无火灾发生。
4、无炊事机械操作事故发生。
5、无一例腐烂变质食物造成的不良后果发生。
6、无一氧化碳中毒事件发生。
7、无一例由于库房管理不当造成的不良后果发生。
二、具体工作要求和责任
1、负责管理厨房的机械设备、天然气设备和电器设备,配合安全员每月底检查一次天然气设施是否有漏气现象,如发现有异常,要立即停止使用,并通知维修员及时维修。组织安全检查,要保证所有燃气具阀门处于关闭状态,对点火棒、胶管等易损坏部件应经常检查,损坏后及时更换。对发现的安全隐患要及时报告园长或安全员。
2、教育工作人员自觉遵守厨房安全管理规定,严格执行操作规程,严格遵守各项电器、机械设备的安全操作规定,对使用人进行培训后方可操作。
3、监管厨房天然气安全管理工作,并纳入工作日程。在未经园领导许可,不得私自拆改、移装天然气管道和设施,否则后果自负。
4、组织厨房人员学习防火、灭火知识,做到人人会使用灭火器材。发生火情要积极组织扑救,关闭总阀门,及时报警,保护现场,协助有关部门调查事故原因。
5、对违反操作规程人员要及时处理、对购置的食品要认真仔细检验。
6、做到准时开饭,并做好饭菜的保温、降温和卫生工作。
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