11月计划和10月总结

金都饭店

kingdomhotel

文件名：月工作总结

内容：2007年10月1日—10月31日

日期：2007年11月7日

保密：无

部门：餐饮部

十月份工作总结

一、经营状况：本月经营指标共计126万元，实际完成1247614元，接待人

数19732人，完成计划指标的99%。

二、收入成本分解：

中餐厅指标915000元，实际完成938445元，完成中餐厅计划指标的103%，接待人数10487人，人均消费89.49元，日平均营业额30272元；

西餐厅指标185000元，实际完成150228元，完成西餐厅计划指标的81%，接待人数6095人，人均消费24.65元，日平均营业额4846元；

大堂吧指标40000元，实际完成27743元，完成大堂吧计划指标的69%，接待人数789人，人均消费35.16元，日平均营业额895元；

肥牛餐厅指标120000元，实际完成131198元，完成肥牛餐厅计划指标的109%，接待人数2361人，人均消费55.57元，日平均营业额4232元。

三、接待状况：本月共计接待了17次会议，会议费：29550元、会议用餐：

32122元；接待了28份婚宴，收入579876元；接待了7个宴

会，收入79214元。

四、管理营销工作：

1、10月初根据黄金周婚宴预订情况在保证服务质量的前提下合理安排部

门员工轮休“十一假”。