国家质量监督检验检疫总局《全国专业标准化技术委员会管理办法》

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分类号xxx

国家质

国家黄豆酱（soybeanpaste）（征求意见稿）量技术监督检验检标准化管理委总

员局发会布疫

前言

本标准由北京市技术监督局提出。

本标准由全国调味品标准化技术委员会归口。本标准起草单位：本标准主要起草人：

黄豆酱

1范围

本标准规定了黄豆酱的技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以黄豆为主要原料，经微生物发酵酿制的酱类。2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

gb1352大豆gb2718酱卫生标准

gb2760食品添加剂使用卫生标准gb/t5009.3食品中水分的测定

gb/t5009.39-2003酱油卫生标准的分析方法gb/t5009.40-2003酱卫生标准的分析方法gb5461食用盐

gb5749生活饮用水卫生标准

gb/t6682分析实验室用水规格和试验方法gb7718预包装食品标签通则gb13104食糖卫生标准

jjf1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局【2005】

第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1主要原料和辅料3.1.1黄豆

应符合gb1352的要求。

3.1.2水

应符合gb5749规定。

3.1.3食糖

应符合gb13104的规定。

3.1.4食用盐

应符合gb5461规定。

3.1.5食品添加剂

应选用gb2760中允许使用的食品添加剂，还应符合相应的食品添加剂的产品标准3.1.6其它辅料