膳食中心工作总结

首先感谢食品药品监督管理局的领导们，抽出宝贵的时间莅临我校检查指导工作。通过领导们在检查中提出的问题和要求，使我更进一步地认识到了食品安全工作的重要性，尤其是学校食堂的安全工作，更是直接关系到全校上万余名师生的身体健康和生命安全，对于保证学校正常的教学秩序、维护社会的稳定具有十分重要的意义。

按照领导们提出的要求，我有针对性地制定了整改措施和整改计划，并且将责任明确到人、层层抓落实。现所涉及的问题已全部限期整改完毕，此次整改共投入总费用约64万余元。下面我就所做的工作做一总结汇报：

1、按要求改造了初、高中两个食堂的下水道，共增加不锈钢下水道篦子80米。

2、重新铺设了初、高中两个食堂的地面，粉刷了墙壁、屋顶。

3、增加了部分设施、设备。其中。蒸车9台、消毒柜3台、加层蒸汽锅7口、燃气炒灶4台。

4、安装了天燃气、蒸汽管道。

5、增添安装了20个水池。

6、在备餐区和餐具保洁区安装了隔断。

7、安装了紫外线消毒灯。

8、食品网格化电子台帐的投入使用。

9、建立健全了各项规章制度，并且张贴在墙。

10、对员工进行了健康体检、及食品安全知识的培训，并且均做到了持证上岗，共计在职人数143人。

在今后的工作中，我一定会狠抓落实，严格按照《食品安全法》的操作规程和相关法律法规要求员工，规范食堂的各项硬件设施和安全管理工作，从确保食品安全、保障师生身体健康和维护社会稳定的大局出发，高度重视食品安全工作。把我们双语南校膳食中心的各项工作管理好，争取做到让领导放心，让师生、让家长满意、安心。

膳食中心

二o一二年十一月十一日

扩展阅读：饮食中心06工作总结

201*年饮食服务中心工作总结

201*年饮食服务中心在集团的正确领导和各职能部门的大力支持下，始终坚持把科学发展观的指导思想融入到中心的全面工作中去，紧紧围绕“优质服务、师生满意、保障有力”的工作目标，开拓创新开展工作，在全体员工的共同努力下，较好的完成了公司下达的各项任务和经营指标。饮食中心的全面建设保持了良好的发展势头，现将有关情况总结如下：

一、几点思路：

06年我中心以抓好卫生安全、提高出品质量、降低经营成本为重点来组织经营管理工作。年初，我们根据与集团签订的经营指标，结合中心实际，领导班子作了认真的分析研究，制定了相应的内部考核办法和措施。我们清楚地认识到：第一、高校食堂是直接为学生服务的，经营学生饭堂也是一项政治任务，它关系到学生的安全和学校的稳定，所以我们要确保食品的卫生和安全。第二、必须深挖内部潜力，搞好设备维护、节能降耗等工作，才能完成利润指标。第三、为适应市场竞争的需求，必须提高出品数量和品质才能确保市场份额。第四、提高员工队伍整体素质，强化文化、业务技能培训工作。第五、加强对劳务工队伍的管理和政治思想教育工作，更重要的是稳定劳务工队伍，确保经营秩序的规范有序。

根据上面的几点思路，我们采取的具体做法是：

二、几点做法：

（一）强化综合治理，确保食品卫生和安全1、06年年初，集中餐厅经理到外总结学习，就摆正服务与经营，社会效益与经济效益的关系展开讨论，二天的交流，使大家认清形势，明确了职责和任务。并且在会议上，我们落实安全责任追究制。餐厅经理是本部门安全的第一责任人，把安全责任贯穿于各项工作的始终，切保广大师生饮食安全。