社会调查实践个人总结

社会实践调查报告与个人总结——暑期城市饮食文化调研团南京饮食文化篇

社会实践是大学生全面提高素质的重要环节，是学生将所学知识运用于社会的重要过程。它既是对学生日常学习，研究与实践成果的全面总结，又是对学生素质与综合能力的一次全面检验。本人于2012年7月1日至7月8日参加南京信息工程大学数理学院，关于暑期城市饮食文化调研活动。作为南京人借此活动，进一步了解到南京独特的饮食文化魅力，接下来就有我向大家介绍一下南京的饮食文化。南京饮食文化源远流长。本邦京苏大菜，仅菜名的典雅就引吸了无数旅游者，如“六朝素翅”、“玄武三丝”、“莫愁鲜夹”、“秦淮什锦”、“白鹭菜核”、“雨花凤尾”、“梅花明珠”等等，诗情画意都在一席之中。京苏大菜的特点，在于口味醇和，咸淡适中，讲究原汁原味，酥烂脱滑而不失其形，滑嫩爽脆而不减其味。

有人说，到了南京就见识了“鸭文化”。南京的鸭馔，不负“甲天下”盛名，如今常见的，就有：盐水鸭、金陵烤鸭、料烧鸭、黄焖鸭、清炖鸭、珍珠鸭、松子鸭卷、香酥鸭、烩鸭舌掌、美人肝等等，都是席间佳肴。

旧时，南京小吃以夫子庙一带的最盛。大大小小，不下二十余家。像新奇芳阁、奎光阁、月来阁、蒋有记、雪园、永

和园、六风居、五风居、德顺居、龙门居等，无一不是有名望的小吃馆子。