夜班人员培训内容

怡景餐厅夜班送餐人员的工作职责

一。大夜人员需提前10分钟到岗，签到。

交接工作包括：1》送餐部的备用金及烟的数量

2》送餐部所售烟的小票是否齐全（只需第二联），如不够，青当

班领班补一张手写小票

3》未做完的工作（卫生，未补的餐具，未收回的餐具）4>送餐部的logbook

5》晚班人员是否将酒水报表做好交与大夜人员办公室的门是否锁上

二：工作范围

1：清洁阳光吧卫生（包括展示台，吧椅，吧内铁皮柜，吧内摆放的物品及不锈

钢围栏，地面的清洁）

2：清洁d区地面卫生（需用湿拖布将地面擦拭干净，并检查是否还留有果汁及

菜汤）

3。将后勤区域打扫干净整洁。

三：补布菲台餐具包括

a热菜区：根据一菜一夹一碟的方式依次摆放整齐，并为热炉区摆放十寸碟子及

小碗，并将筷子补齐。