M1 新资源食品管理办法5篇

xxxx公司行政部

员工食堂管理制度（试运行）

第一章总则

第一条目的与适用范围

员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所，为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境，特制定本制度。第二条制度概要

本制度规定了食堂的工作内容和工作要求。第三条管理职责

1.行政部经理负责监督食堂的日常工作。

2.行政部后勤主管负责食堂的日常运作。

第二章工作职责

第四条行政部经理

1.负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核。

后勤主管

1.负责对食堂的日常管理；

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2.负责对每日菜品质量的跟踪；

3.负责组织食堂每月的盘点；

4.负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省。

厨师

1.负责制定所需菜品计划（每三天为一个周期）；

2.负责验收采购人员所采购的物品；

3.负责每日对饭菜的具体操作；

4.负责每周配合后勤主管提出各类副食购置计划；

5.负责每日食堂工作的综合安排。

帮厨（临时）

1.负责菜品的切洗；

2.负责厨房的卫生打扫和清洁；

3.负责餐具的清洗、消毒；

4.协助厨师作好食堂供餐工作。

清洁员（临时）

1.负责餐厅卫生打扫与清洁工作；

食堂采购

1.负责对食堂物资的采购。

第三章细则

食堂供餐费用预算标准

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每人每天10元（含水、电、气等）

食堂供餐时间（根据季节调整）：

.早餐：07：00—07：

30.中餐：12：00—12：

30.晚餐：17：30—19：00食堂人员工作要求：

1.上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服及防滑平底鞋。

2.食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长指甲，工作时不得吸烟，不得与人闲谈。