职工食堂管理办法

沙市通威

职工食堂管理试行办法

一、基本原则

1、职工食堂是公司为职工解决就餐的服务机构，属于职工福利设施。其经营原则是：“只收取食物成本费，保持不盈不亏。”

2、职工食堂的基本任务是。解决职工就餐，方便客户就餐，接待客人就餐。

3、公司对职工食堂实行部分补贴。其项目是。厨具、工作人员工资、食堂所用水、电、汽和煤等，以上费用在福利费中列支。

4、职工食堂由人事行政部代表公司进行全面管理，由财务部执行财务监督，并不定期参与盘存。

二、工作人员

1、人员编制。营销淡季（每年11月至次年4月）设兼职负责人及厨师1人，保管员兼服务员1人，共2人。营销旺季增加一人或三人实行轮岗（主厨不轮岗，其他2人进行轮休，各3个月）。

2、工作人员基本条件：

（1）思想素质好，廉洁奉公；

（2）热爱通威，忠于通威；

（3）热爱本职工作，服务意识强；

（4）身体健康，符合《食品卫生法》的要求；

（5）负责人兼厨师，男性，三级以上厨师证书，会红案、白案厨艺，年龄25-50岁，具有一定的核算能力；

（6）服务员，女性，年龄18-35岁。

3、职责及工作标准与要求：

（1）负责人兼厨师：

①全面负责食堂的管理工作；

②负责食堂人员管理和日常考核工作；

③食堂内部物资帐目的管理。所有食堂用具建立台帐，低值易耗品的损耗报人行部

备案。损坏或丢失照价赔偿。

④服务工作；

⑤负责食堂购进的物资质量；

⑥负责日常成本核算工作。

（2）保管兼服务员：

①菜票的收取工作食堂购进物资的质量、数量验收工作；

②协助作好服务工作。

4、工资待遇：

（1）负责人兼厨师：900元/月；

（2）勤杂工。600元/月。