江苏省星级乡村旅游点标准

乡村旅游农家乐星级划分及评定标准

一、指导思想

通过农家乐星级评定，进一步规范我市农家乐管理，促进农家乐提档升级，大力发展以乡村民俗文化、农事活动、生活方式和乡村田园风光、人居环境为旅游吸引物的乡村旅游，改善农村基础设施条件，转化农村剩余劳动力，促进农民脱贫致富，提高农民生活质量，实现城乡和谐发展，推动社会主义新农村建设。

二、范围

本标准规定了农家乐星级的划分条件、评定规则、服务质量及管理制度。本标准适用于在xx市行政区域内正式经营的农家乐旅游设施。

三、定义

农家乐是指地处乡村，以农户为经营主体，以乡村民俗文化、乡村生产活动、生活方式和乡村田园风光、人居环境为旅游吸引物，提供住宿、餐饮、游憩等服务，体验乡村生活的旅游经营设施。

四、星级

用星的数量表示农家乐的星级。星级分为五个等级，从低到高依次为；一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。

五、总则

1、农家乐可包括住宿、餐饮、游憩等相关的配套服务设施。其建筑物和配套项目的使用权应一致，

2、除非本标准有更高要求，农家乐的建筑、游憩设施、服务项目和运营管理应符合工商、公安、卫生、安全、消防、物价、环境保护（空气质量、噪声、污水排放、油烟排放）等现行的有关国家法律、法规和标准。

3、农家乐开业3个月以上（含3个月）方可申请参加星级评定。

六、农家乐等级划分条件

（一）一星级一）总体环境

1、生态环境较好，交通较便利，经营场所有庭院、停车场并硬化；

2、具备接待服务功能，有服务、消防、安全指示导向标识；

3、建筑结构良好，具有农家风味、风俗、乡村风情，有一定的接待规模。二）接待区

1、接待区照明较充足，卫生整洁；

2、营业执照、卫生许可证等相关证件和农家乐诚信公约悬挂在显著位置；

3、有简单装饰与整体环境协调。三）餐厅

1、有与接待能力相适应的就餐区域及桌椅、餐具；

2、餐饮区域及桌椅、餐具、饮具具有农家特色，保持整洁、卫生；

3、能够提供数种以上反映当地餐饮特色或自主品牌的菜点，并符合卫生、质量、环境保护的要求；

4、有简单装饰与整体环境协调。

四）厨房

1、厨房墙面、地面干净整洁，有地沟，无水迹；布局基本合理；

2、有消毒设施，餐、饮具分类存放；

3、有冰箱，满足生熟食品分开存放的要求；

4、切配冷、热菜的砧板、刀具应分开使用；

5、厨房和灶台有通风、排风措施；

6、有有效的防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘措施；

7、使用环保清洁燃料；

8、有必要的消防安全设施；

9、有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，外观清洁。五）公共区域

1、有供客人使用的水冲式公共卫生间，卫生、无异味。位置合理；

2、活动区域位置合理，庭院清洁卫生；

3、物品存放有序，家禽、家畜实行圈养，位置合理，无异味。六）选择游憩项目游憩项目至少应具备1项。

（二）二星级一）总体环境

1、生态环境较好，交通便利，经营场所有庭院、有数个以上停车位；

2、具备接待服务功能且有一定的接待规模。有服务、消防、安全指示导向标识；

3、建筑结构较好，具有农家风味、风俗、乡村风情；

4、有适应所在地气候的采暖、降温措施，各区域通风良好。二）接待区

1、接待区照明充足，卫生整洁；

2、营业执照、卫生许可证等相关证件和农家乐诚信公约悬挂在显著位置；

3、有装修、有反映地域文化特色和农家文化的装饰；

4、有方便客人使用的通讯设备；提供餐饮预订服务，公布旅游咨询、投诉电话。三）餐厅

1、有照明充足的就餐区域，桌椅、餐具配套较齐全；

2、有菜单，出菜率不低于50%；

3、餐饮区域及餐具、饮具具有农家特色，整洁、卫生；

4、能够提供数种反映当地餐饮特色的菜品，并符合卫生、质量、环境保护的要求；

5、有农家特色的装修、装饰。四）厨房