生猪定点屠宰资格审核清理

工作总结

为认真贯彻落实《商务部工业和信息化部财政部

环境保护部农业部卫生部工商总局质检总局食

品药品监管局关于加强生猪定点屠宰资格审核清理工作的通知》（商秩发〔2011〕493号）精神，切实做好我区生猪定点屠宰企业资格审核清理工作，进一步落实食品安全责任，提高肉品质量安全保障水平，制定本实施方案。

一、充分认识开展审核清理工作的重要性和必要性

猪肉是我国城乡居民最重要的肉类食品，保障肉品卫生

安全，是食品安全工作的重要组成部分。为全面贯彻党中央、国务院有关食品安全工作的决策和部署，促进屠宰行业健康发展，防止病害肉流入市场，确保肉品质量安全，商务部等九部门联合部署加强生猪定点屠宰资格审核清理工作。开展生猪定点屠宰资格审核清理工作，是认真贯彻落实国务院《生猪屠宰管理条例》、《生猪屠宰管理条例实施办法》以及《辽宁省畜禽屠宰管理条例》的重要举措，我区要从保障食品质量和安全的角度，充分认识这项工作的重要性。

自2008年《生猪屠宰管理条例》修订以来，我区通过

审核换证，取消了一批生猪定点屠宰企业，在一定程度上提高了屠宰行业的管理和肉品卫生的水平。但是，从总体上看，目前我区生猪屠宰企业特别是相当一部分中小屠宰企业，由