后勤管理组织制度

学生公寓、食堂管理领导组织

组

长：王彩霞

副组长：

成

员：

张彦君

张海清

张新春杜彦君

苑宪荣邢占军

宋彦清管

庆刘艳华

学生公寓、食堂管理分工

主管校长：张彦君总务处：总务主任：张海清

总务副主任：张新春（食堂管理）

邢占君（公寓管理）

宋彦清（食品卫生安全、舍务安全）总务成员：管庆（食堂保管员）

刘艳华（财务）

杜彦君（寝务管理）

苑宪荣（寝务管理）

韩亚波（家长接待）舍务教师：（学生管理、值寝）

刘凤琴

杨凤华

张玉香

王继友

衣学军

卢殿臣

李广新

韩秀珍

赵秀芳

李存庆

杨金生

小学食堂食品定点采购制度

一、为严格把好食品的采购关，确保食品原材料安全，根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》特制定本制度。

二、高危食品是指大米、面粉、食用油、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人的身体健康关系重大，易发食源性疾患的食品。

三、学校食堂采购高危食品，必须实行定点采购，并按国家有关规定进行索证，以保证其质量。

四、蔬菜容易残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小时以上。花菜的残留农药难以清除，四季豆未烧熟容易引起中毒；螃蟹、蛏子、泥螺等海产品大肠菌容易超标，学校食堂应谨慎采购和加工。

五、冷荤凉菜容易感染细菌，引发肠道传染病，学校的食堂不得采购和加工冷荤凉菜。

六、学校食堂要将定点采购单位（摊位）名单，报学校总务处备案，同类食品的定点采购单位（摊位）原则上为1-2家，蔬菜等食品的定点采购单位（摊位）可适当放宽。定点采购单位（摊位）调整时，须及时报学校总务备案。

七、学校要建立食堂食品定点采购责任制，加强对食品采购的管理。如发现食堂未按要求定点采购，要进行严肃的批评教育，因未定点采购而发生食源性疾患的，追究采购人员和管理人员的责任，情节严重的，依法追究法律责任。因定点采购点原因引起不安全后果的，依法追究其经济责任和法律责任。

食堂食品留样制度

1学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。2学校每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在已毒的餐具中。

3留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。4留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或盖上），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。

5食品留样必须立即密封好，贴好标签后必须立即存入专用留样冰箱内。

6每餐必须作好留样记录。留样时期、食品名称，便于检查。7留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。

8留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其他食品。

小学食物中毒报告与责任追究制度

一、为防止学校食物中毒事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，特制定本办法。

二、学校食堂、食品商店的场地、设备与环境，食品的采购、贮存与加工，从业人员的身体状况必须达到教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》或放心店的标准要求，并持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。

三、学校应建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，总务处负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。

四、学校要建立健全食品安全和食物中毒预防管理制度。学校食堂、食品商店实行承包经营时，必须把食品安全作为承包合同的重要内容。食堂、食品商店如发生食物中毒或其他食源性疾患等情形，学校有权中止承包合同。

五、学校食堂、食品商店应建立卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员照片应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。