张杰副区长在全区卫生工作会议上的讲话

张杰同志在全区食品安全工作会议上的

讲

话

2012年4月12日

2011年，食品安全工作主要开展了“五个一批”整治工作，彻查食品经营单位1400余家，开展了“地沟油”、“瘦肉精”、“食品非法添加”、“假冒伪劣酒类”、“毒豆芽”、“染色馒头”等专项整治行动，全区未发生重大食品安全责任事故，较好完成了工作目标任务。2012年我区食品安全工作重点是：严把食品安全六个关口，突出六个重点品种，抓好四个重点场所专项整治，强化三项保障措施，全面开展食品安全治理整顿，消除监管盲区和死角，确保全区人民群众饮食安全和身体健康。

一、严把食品安全六个关口，全面开展综合治理

1、加强源头治理，确保农产品质量安全。加强农业投入品监管，全面推行高毒农药定点经营，重点打击生产经营假冒伪劣农药、兽药、饲料添加剂和违法在农药、兽药、饲料添加剂中添加禁止使用成分的行为。继续开展“瘦肉精”专项整治，深入排查并严厉打击在畜禽养殖环节非法添加和使用“瘦肉精”等禁用药物和有毒有害化学物质行为，生猪定点屠宰厂严格执行3%比例抽检制度；同时加大农产品质量抽检频次，扩大抽检范围，确保农产品质量安全。

2、强化生产加工环节监管，提高食品质量安全水平。严格食品生产许可准入制度，坚持执行食品生产企业巡查、回访、年审、监督抽查制度，重点就企业环境卫生条件、原辅料采购使用、生产过程控制记录、产品出厂检验销售等四类行为开展监督检查，依法查处生产加工环境卫生条件脏乱差和人员健康管理；严厉打击未经许可生产食品、使用非食品原料、病死毒害原料加工食品和滥用食品添加剂、使用有毒有害包装物等行为；严厉查处生产过程不控制、无记录，执行标准不备案，产品出厂不检验，出具虚假出厂检验报告，不合格产品出厂销售，销售流向无法追溯等违法行为；严厉查处通过提供伪造合格证明、虚假无效证照和骗取检验报告、标签标识造假等逃避监管行为。加大对农村及城乡结合部、出租库房等重点区域进行经常性排查力度，及时、彻底清剿各类非法生产经营食品的“黑作坊”、“黑窝点”，对涉嫌刑事犯罪的，及时移送司法机关严惩。

3、严格市场准入，规范食品市场流通秩序。严把食品市场主体准入关，切实保障食品市场消费安全，进一步加大食品市场日常巡查力度，不断完善市场监督和抽检制度，以与人民群众身体健康密切相关、食品风险较大的乳制品、中老年食品、儿童食品、凉拌菜、熟食制品、火锅底料及调料、现场制售食品、散装食品等重点食品为重点，在监督经营者严格执行自律制度的基础上，增加市场抽检密度和频次，提高本地产品和外地产品抽检覆盖率，严厉打击经销不合格食

2品行为；继续推行电子备案和二维码管理，通过行政执法督促食品批发商、超市按要求定期上传每笔进销货台账，切实落实食品电子备案制度。

4、加强餐饮消费监管，确保公众饮食安全。严格执行餐饮服务许可制度，积极推进餐饮服务量化分级、分类管理和食品安全监督信息公示制度；严格落实食品采购索证索票制度，依法严厉查处不按要求索取相关证照及购物凭证、台账记录不全等行为；加大监管力度，深入排查治理餐饮服务单位使用不合格食品原料和经营过期、劣质食品等问题，加大对学校（含幼儿园）食堂、建筑工地食堂、旅游景点和小餐饮服务单位的整治力度，坚决取缔无证餐饮经营活动，严厉打击采购和使用病死畜禽及其制品、劣质食用油等违法行为；加大重大活动食品安全现场监督力度，保障重大活动餐饮食品安全；切实加强对农村家宴的监管和指导，严防群体性食物中毒事件的发生。