茶文化第一讲讲稿.

1、神农氏采集百草尝试，以发现治病救人的草药。一天，遇毒晕死于茶树下。碰巧茶树叶片上的露水，滴入口中，于是起死回生，因而发现茶的药用价值。

2、另说神农肚皮透明，吃下东西外面能看清楚。有一天尝到一种树叶，发现叶子在肚子里往复流动像在检查什么。一次神农中毒，他就采那种叶子来吃，结果得救。因而称为“查”，后人们叫成“茶”了。

宋代，斗茶最早以游艺的形式出现在文人雅士之间。“斗茶”会的茶室一般为二层建筑。客人先在楼下“客殿”等候，待到茶亭主人邀请，再到二楼“台阁”斗茶。台阁四面有窗，可眺望户外景色。室内屏风上挂著名家的画，桌上铺着识锦，上面放着香炉、花瓶和烛台。西厢房内放置一对饰柜，里面堆满奢华的奖品。

斗茶采用四种十服方法，参赛者每人饮十服四种抹茶，然后说出茶的“本非”和“水品”，按得分多少决定胜负。

绿茶：又分为

炒青绿茶（如龙井、碧螺春）

烘青绿茶（如黄山毛峰、太平猴魁）

晒青绿茶（如滇青、川青）

蒸青绿茶（煎茶、恩施玉露）白茶：白叶茶（如白牡丹、贡眉红茶：又分为

小种红茶、工夫红茶、红碎茶

（目前我们最常见的如祁红、滇红都是功夫红茶）

黄茶：又分为

黄芽茶（如君山银针、蒙顶黄芽）黄小茶（如北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤）黄大茶（霍山黄大茶、广东大叶青）青茶：又分为

闽北乌龙（武夷岩茶、大红袍）、

闽南乌龙（铁观音、黄金桂）、

广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙）、

台湾乌龙（冻顶乌龙、包种、乌龙）黑茶：普洱茶

十大名茶

1、杭州龙井

2、安溪铁观音产于闽南安溪。

3、武夷岩茶产于福建武夷山。

4、苏州碧螺春产于江苏太湖洞庭山。

5、黄山毛峰产于安徽黄山。

6、庐山云雾产于江西庐山。

7、六安瓜片产于皖西大别山茶区。

8、恩施玉露产于湖北恩施。

9、白毫银针产于福建北部。

10、普洱茶产于云南西双版纳。西湖龙井

产于西子湖畔，龙井寺中一泓清波，人称龙井泉。因此地峰峦环峙，所产茶称为“龙井”。传闻晋代葛洪“尝炼丹于此”。因此处遇旱不涸，古时说“与海相通，井下有龙”。苏东坡言“人言山佳水亦佳，下有万古蛟龙潭”。龙井呈圆形泉池，池后山岩峻峭、古树藤萝，泉水清冽甘美。