秘书——吃青春饭的职业

1.服务质量难以保证服务是酒店向顾客出售的特殊商品与其他产品一样具有检验其品质优劣的标准服务质量它对酒店竞争具有决定性影响。服务质量不仅是管理水平的综合体现而且直接影响着经营效果服务质量的好坏取决于物和人两个方面的因素，其中人的因素尤为重要。

比如，酒店服务人员一旦有人生病、请假、辞职，酒店就要临时安排人员，或抽调或紧急培训，而新上岗的服务人员很可能不熟悉新岗位的工作要求、服务规范等情况，这势必会降低酒店的服务质量，甚至影响正常经营。

2.运营成本增加因新进入酒店的员工对酒店的各种情况不熟悉，酒店必须对他们进行培训，这在一定程度上增加了酒店的成本。招收新员工还会产生征聘广告费用、外出招聘费用、代办招募费用、新员工入门培训费用，以及寻找替代者的管理费用这些费用都会加大经营成本。