集中消毒服务单位卫生监督管理办法

第一章总则

第一条为加强餐饮具集中消毒服务企业卫生管理，保障餐饮具集中消毒质量，根据《中华人民共和国食品安全法》以及《河北省食品安全监督管理规定》，制定本办法。

第二条本省行政区域内餐饮具集中消毒的监督管理工作适用本办法。

第三条餐饮具集中消毒服务活动实行备案管理。

第四条省、设区市、县（市、区）卫生行政部门应当按《河北省食品安全监督管理规定》和卫生部《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》的规定，加强对餐饮具集中消毒服务活动的监督管理。

第五条任何企业和个人有权举报违反本办法的行为，卫生行政部门应当及时核实、处理。

第二章基本要求

第六条从事餐饮具集中消毒服务活动的企业（以下简称“企业”）应当具备下列条件：

（一）选择地势平坦、交通方便的清洁区，不得建在居民楼内。生产场所周围30米内不得有粉尘、有害气体等扩散性污染源，不得有污水坑塘、垃圾粪堆、开放式厕所、禽畜养殖场或者其他开放性污染源。

（二）生产场所总面积不得小于300平方米。按清洗消毒工艺流程设置回收粗洗区、清洗消毒区、包装区、成品间、包装材料间，进入机洗间和包装间要设置缓冲区和更衣室。

（三）有餐饮具清洗、消毒、烘干为一体的机械设备。清洗、消毒、包装设备与经营规模相适应，按照清残渣、去油脂、清洗、消毒、包装、储存的工艺流程进行餐饮具消毒，并能够提供符合国家食品安全标准的消毒餐饮具。

（四）餐饮具、洗涤剂和包装材料符合国家食品安全标准，并满足集中消毒工艺要求。

餐饮具清洗消毒用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准。

（五）消毒后的餐饮具在其独立包装上标注企业名称、地址、联系电话、消毒日期及保质期等内容。

（六）具备餐饮具消毒效果检测条件或者委托有资质的检验机构进行检测。