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高速公路服务区管理制度-第一卷

便利店服务质量检查表日期项目检查标准检查情况卫生

1、墙壁、地面,天花板.灯罩、管等日视无灰尘、蜘蛛网、污渍★

2、场擒门、窗、框清洁目视无灰尘、无污渍,玻璃光洁明亮★

3、工作台、收款台无双灰尘、污斑、油迹

4、地面无纸屑或污渍,通道无障碍物,装饰品整齐清洁★

5、货架十净无尘、无污渍,物品整齐,价格标签摆放对位

6、冰箱、招牌、消防栓无尘、无污渍仪表仪态

1、工作时间内按公司规定着装,并正确佩带吊工卡★

2、芽工作服要按部门的统一命令穿着,不得随意搭配,不得披衣、挽袖、卷裤腿

不留怪异发型,男员工不蓄胡子、留大鬓角;女员工不留过长指甲并涂有彩色指甲油,带有夸张的饰品.付肩长货市把台

4、站立要态端正,手背于身后或自然下垂,不得将手插于口袋或叉于胸前、腰间,不得倚墙、倚货架

5、工作中保持“三轻”:说话轻、行未轻、操作轻服务态度

1、对进入的机客欢迎致意,服务时使用敬语★

2、友生疏忽或不妥时向顾客真诚地致歉★

3、结账时迅速准确无误并同时向顾客致谢

4、在至闲的时间及时补充商品及整理商品

5、对待暴燥、鲁莽或蛮不讲理的客人,冷静地对待,并克制、忍耐自己的情绪,不与顾客发牛争吵★

6、对老幼残孕顾客提供方便服务,对特殊情况提供针对性服务纪律

1、服从上级的安排,完成岗位的工作★

2、工作时小得闲谈、吃东西、吸烟、看书或大声喧哗★

3、宾客询问时做到有问必答

4、不得擅离岗位、串岗

5、准时到岗,不得迟到、早退、旷工★

6、关闭水、电开奖及锁好门,并做好并班记录★

检查记录处理记录

备注:汪:符合要求不符合标准

:有★号表示重点项目如果不符合标准,必须整改签名:

第151页

餐厅日常检查表日期序号程序标准检查情况l营业前准备工作

l、餐厅卫生符合日常卫生要求★

2、餐桌椅摆放符合标准

3、工作台整洁,物品准备充足,摆放整齐

4、灯光照明正常,空调温度符合要求

5、花草新鲜,无枯萎

6、开餐用具,用品准备充足

7、员工按规定着装,佩戴工号牌★

8、员工的个人仪表卫生达到要求2检查营业中工作情况

1、对进入的顾客欢迎致意,服务时使用礼貌用语★

2、主动介绍推销本餐厅的菜式

3、客人招呼时,迅速到达餐桌,如果正在工作,也应点头或做手势示意

4、按操作标准斟酒,及时撤换餐具、烟缸

5、递送物品使用托盘

6、及时清理台面,并按操作要求分类摆放餐具(收撤一张快餐台的餐具要求1分钟内完成)

7、正确处理客人投诉及突发事件★

8、结账迅速,准确无误

3检查结束工作

1、按标准程序做好卫生工作★

2、关闭水、电开关及门窗上锁★

3、做好交接班记录,交接事宜落实到人检查记录处理记录

备注:符合要求不符合要求

;有★号表示重点项目如果不符合标准,必须整改签名:

第152页

餐厅服务质量检查表日期项目检查标准检查情况卫生

l、墙壁,天花板,灯罩、灯管目视见无灰尘、蜘蛛网、污渍★

2、玻璃、窗目视无灰尘、无手印、无污渍,玻璃光洁明亮★

3、工作台、餐桌椅无灰尘、污斑、油迹或破损

4、地面无垃圾或污渍,通道无障碍物,装饰品整齐清洁★

5、风扇、宇调无挂尘、无污渍,运转正常

6、消防栓、冰箱、招牌、宣传灯箱目视干净无尘、无污渍仪表仪态

1、工作时间内按公司规定着装,并正确佩带员工卡★

2、穿工作服要按部门的统一命令穿着,不得随意搭配,不得披衣、挽袖、卷裤腿

3、不留怪异发型,男员工不蓄胡子、留大鬓角;女员工不留过长指甲并涂有彩色指甲油,不带夸张的饰品,过肩长发束起

4、站姿端正,手背于身后或自然下垂,不得将手插于口袋或又于胸前、腰间;不得倚墙、倚家具或坐客椅

5、工作中保持“三轻”:说话轻、行走轻、操作轻

服务态度

l、对讲人餐厅的顾客欢迎致竟,服各时使用敬语★


(未完,全文共5698字,当前显示1495字)

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