有机食品认证机构认可基本要求

有机食品认证的一些基本要求

[日期：2007-07-21]来源：中国有机食品消费网|http：///作者：松州咏鹤编辑[字体：大中小]

在网上看见这个帖子，感觉很不错，感觉对大家有所帮助，能够具体地了解有机食品认证的一些基本的、具体的要求。转发在这里，供大家参考，同时，也感谢本帖的原作者------编者按语

有机食品认证的基本要求。建立完善的质量管理体系、生产过程控制体系的建立、追踪体系的确立。

一、质量管理体系的基本要求

申请有机食品认证企业（单位），须按《有机食品认证技术准则》的要求，建立并完善涵盖如下内容的管理体系：

（一）、质量管理手册

质量管理手册是阐述企业质量管理方针目标、质量体系和质量活动的纲领指导性文件，对质量管理体系作出了恰当的描述，是质量体系建立和实施中所应用的主要文件，即是质量管理体系运行中长期遵循的文件。质量管理手册的主要内容包括：

（1）企业概况

（2）开始有机食品生产的原因、生产管理措施

（3）企业的质量方针

（4）企业的目标质量计划

（5）为了有机农业的可持续发展，促进土地管理的措施。

（6）生产过程管理人员、内部检查员以及其它相关人员的责任和权限。

（7）组织机构图、企业章程等

（二）、操作规程

所有的操作规程都是为了将《质量保证手册》具体化的程序和方法的文件，必须经过企业内部的共同讨论通过并切实地实行。

1）、作物栽培部分

（1）、作物栽培部分操作规程

①种子和种苗的选定及处理方法

②田地的准备方法

③播种及育苗方法

④基肥和追肥的制作方法

⑤基肥和追肥的施肥管理方法

⑥病、虫、草害防除的方法

⑦包括豆科作物在内的轮作制度

⑧对来自水源及周边的污染的防范和处理方法

⑨异常和办理发生时的处理或报告方法

⑩收获的方法（包括防止与普通农产品混合的措施和不合格产品的处理）

（2）、原料收获的管理规程

①收获方法

②有机原料识别批次号编号方法

③从收获到出货的各道工序的批次号编号管理方法

（3）、收获后的各道工序的规程

①从田地到加工厂的运送方法

②加工厂的接货检查程序

③筛选、加工、清洗的作业程序

④临时保管方法（与普通农产品的区分方法、有机标志等）

⑤包装程序

⑥不合格产品的处理方法

（4）出货规程

①保管方法

②出货的程序（如何与普通农产品的区分方法）

③不合格产品的处理

（5）、机械、设备的维修、清扫规程

①使用前的清洗方法

②维修方法

③灭菌消毒方法

（6）、客户投诉的处理

①投诉的处理方法

②投诉处理记录的完成方法

③投诉原因的调查、改正及预防措施

（7）、给认证机构的报告及接受检查规程

①认证机构的检查计划

②年度栽培计划、实际栽培结果、收获累计、生产损耗及不合格产品的数量、分客户的销售业绩。

（8）、记录管理规程

①完成和修订各种规程及文本数据的方法

②完成、修订后的新文本的使用方法

（9）、内部检查规程

①内部检查的实施计划

②内部检查的责任和权限

③发现问题时的纠正措施

④改正措施效果的验证方法

⑤生产过程的检查实施程序

（10）、教育、培训规程

①必要的教育、培训的内容和目的

②认证机构举办的培训班的参加情况

2）、生产加工部分

（1）、有机食品的年度生产计划

①有机食品的年生产计划的制定

（何时、何地、谁、怎样决定了什么计划）

②计划变更的程序

（2）原材料的入库及保管

①原料入库时确认内容

②品质检查的方法和合格与否的判断标准

③不合格原料的处理

④合格原料的识别及保管方法

⑤记录的名称和方法

（3）、机械设备的维修及清洗

①使用前后的清扫、清洗方法

②机械和器具的维修方法

③消毒方法及消毒后处理、对其效果的确认

④使用药剂的清单

⑤记录的名称和方法

（4）、批号管理

①有机识别用的货物的批次号编号方法