四大银行核心竞争力分析

餐饮业核心竞争力分析

---金融危机下的餐饮企业金融危机下的餐饮企业

随着美国次贷危机波及全球，市场消费能力明显萎缩，餐饮企业面临的环境也相对变得严峻起来，受到以下因素的挑战：顾客消费能力下降;顾客进店率下降;要素资源的自由流动的受到影响;顾客需求的不确定因素的影响;餐饮投资也在下降.这些影响不仅给餐饮业的发展带来了机遇和挑战，个别竞争力弱的企业还导致了破产.因此，餐饮业必须充分认识到这些潜在危险，挖掘企业潜力，即核心竞争力.力争在激烈的竞争中取得有力的态势，为餐饮业可持续发展提供机遇或条件.餐饮业核心竞争力分析：一，餐饮业核心竞争力分析：以厦门为例特区建设给厦门餐饮业带来了前所未有的发展机遇.特别地，民（私）营经济迅速发展，涌现出了一大批知名企业和与不断深化改革，发展壮大的传统老字号企业交相辉映，共同演绎了厦门餐饮繁荣的景象.据2008年统计，厦门餐饮企业已达15900家，营业面积150万平方米，营业收入64.4亿，同比增长28%，高于全市平均增幅13.6个百分点，增幅居各行业之首.纵观近几年厦门的餐饮业，特色餐饮成为新的亮点，连锁餐饮企业捧得半壁江山，西式餐饮迅猛扩张，外埠餐饮开拓势头有增无减.在西式餐饮市场上，肯德基一马当先，领导快餐潮流，麦当劳，必胜客，自助餐厅等也是洋快餐，休闲餐的主力军，形式多样的咖啡，酒吧则成为西餐市场上的另一道风景线;在中式餐饮市场上，黄则和，鹭发美食，老知青，好清香等老字号企业再现昔日辉煌，新的知名私企沃头，亚马逊餐饮，豪享来，御面堂，金象湾等不仅给当地餐饮业带来了生机与活力，而且成功地实施了品牌扩张，连锁店扩张迅猛如沃头80多家，这些连锁店分布于华东，华北等地，为扩大宣传和推动厦门餐饮的发展起到了积极的作用.但是，厦门餐饮业仍然没有形成自己的品牌或品牌餐饮，更加确切地说还不具备企业的核心竞争力，使其无法同国际著名餐饮业相对抗，导致企业在竞争中处于劣势.因此，必须对餐饮业核心竞争力的构成要素，进行分析与研究，找出阻碍餐饮业快速发展的原因，促使餐饮业又好又快的发展.