农贸市场建设标准[5篇范例]

五星级文明规范农贸市场建筑设计标准

（一）布局要求

1、场内经营者100户以上或市场建筑面积2000平方米以上；

2、封闭式室内市场，市场进出门不少于两个，商位与营业房分开设置；

3、商品分区按蔬菜、肉类、豆制品、熟食、水产、活禽等商品分类进行划行归市，布局合理，区域标志明显；

4、场内每个经营者柜台面积不小于2平方米，营业房面积不小于5平方米；

5、通道占市场使用面积35%以上；

6、食品与非食品经营区域分开设置；

7、鲜活畜禽与其他经营区域隔开，宰杀相对独立、封闭；

8、生食与熟食、待加工与直接入口食品商位分开；

9、餐饮服务相对集中有专门区域，20米内不得经营鲜活畜禽；

10、统一设置牌匾、广告牌；

11、在显著位置设有检测情况公示牌（栏）；

12、市场有绿化。

13、市场布局整齐，内外环境整洁；

14、市场内有政府部门市场监管办公室；

15、市场设有为经营户存放待售货物的储存间；

（二）设施要求

1、商位、营业房、柜台、货架设置统一；

2、有配套供水、排水设施、垃圾集中设施和公厕；

3、场内经营者统一配置加盖保洁桶（箱）；

4、有宣传公示栏、投诉服务台、公平秤和物业管理用房；

5、熟食商位设有防蝇、防尘、防腐“三防”设施；

6、停车场占市场建筑面积30%以上；

7、200个商位以上设置检测室，配置食用农产品快速定性检测设施，配备检测人员；

8、市场内无明火，有消防灭火设备、安全出口和安全防盗设施。

9、有布局导购图（牌），有顾客休息专座、广播；

10、柜台瓷砖铺面，地面防滑材料铺地，营业房装修整齐统一；

11、同一交易区配置统一的柜台容器；

12、销售冷冻、熟食品有冷藏保鲜设备；

13、设置检测室，配置食用农产品安全快速定性检测设施，配备检测人员。

14、柜台瓷砖或花岗岩铺面；

15、蔬菜、水果柜台采用阶梯或斜坡摆放式，外设档水栏板；

16、活禽交易区有通风、冲洗等设施；

17、副食品营业房配置统一的货架或柜台；

18、全部使用电子秤，并统一放置位置；

19、市场使用可降解塑料袋；

20、市场内排水、排污系统采用暗管、地漏系统，无外露明管、明沟；

21、市场内通风设施完备，电线全部采用暗线；

22、活禽交易区销售、宰杀采用全封闭透明式营业房，配有通风、冲洗设施；

23、活鱼交易柜台设计新颖，采用砖砼结构、玻璃缸式的分割蓄养池或酒店式玻璃陈列柜。

24、熟食品、卤制品营业房采用透明玻璃封面，外型美观，色彩明亮，室内配有空调和冷藏设施。

25、柜台内配有统一的盛放杂物容器，货物摆放整齐，无乱堆乱放现象；

26、市场设置密闭垃圾房，有冲洗、下水设施，不污染周边环境；

（三）管理要求

1、市场举办者具有企业法人资格，经营者证照齐全；

2、上市商品符合国家规定并明码标价，场内不使用杆秤；

3、商位、营业房内外卫生整洁，市场通风无异味；

4、物品放置有序，无乱堆乱放和占道经营现象；

5、检测工作正常有台帐；

6、副食品经营户建立进货台帐；

7、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等工作制度健全并落实。

8、机动车与非机动车分类停放，进出有序；

9、市场周边环境整洁，无非法广告等张贴物；

10、场内墙壁、门窗、设施等洁净，无污物；

11、场内卫生清扫一天不少于2次，并保持动态保洁；

12、经营者佩证服务，熟食区经营者着统一工作服、戴口罩；

13、每周食用农产品安全快速定性检测不少于5天，每天不少于12批次；

14、豆制品、肉类、粮油制品、副食品等重要商品建立索证（票）制度；

15、投诉处理率达100%；

16、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等制度落实有记录。

17、停车场有专人管理，车辆停放整齐；

18、物品陈列整齐美观，不出框，不出边；