浅谈如何做大做强小微企业金融业务

论文：关于餐饮企业如何做大做强

以连锁经营餐饮企业规模发展来看，目前，餐饮企业基本上采用传统的经营模式，即单店作坊式经营、手工随意性生产、人为经验型治理。这种传统的经营模式不仅制约了餐饮企业规模的扩张，也使其与国内著名餐饮企业之间存在着较大的差距。餐饮企业连锁经营有两种模式：一是直营连锁；二是特许加盟。结合餐饮市场，选择一种促使餐饮企业规模扩张、品牌在短期内迅速推广的经营方式是很重要的。这种方式下，餐饮企业必须做到连锁经营的标准化、简单化、差异化和信息化。

一、以经营方式提升餐饮企业的服务体系

1.标准化经营。

肯德基、麦当劳之所以能发展到几千家店的规模，关键就在于标准化。餐饮特许经营的标准化是复制单店的全部贸易式，包括菜品、服务、环境、治理、文化等等。标准化可以尽最大能力减低对技能职员的信赖。比如菜品标准化后，任何一位根本没有专业厨师经验或经历的普通人，经过短期培训后，都可以借助餐饮企业自身独特的调料和烧制方法，快速烧制出一份色、香、味、形几乎完全一致的正宗菜品，保证无论多少顾客、无论需要多大的量，都能随时供给得上口味一致的菜品。餐饮企业可以通过标准化培育标准门店加以推广、打造品牌。这对餐饮企业占领市场，防止因菜品等仿冒速度过快而导致的恶性竞争具有重要的作用。

2.简单化经营。

简单化是餐饮企业特许经营的命门。简单化是指菜品制作、服务、治理等经营要素简单化。通过简单化实现标准化，这不仅有利于餐饮企业推广和复制，更有利于所有加盟者经营和操纵，使特许经营体系获得同一，并取得成功。

3.差异化经营。