小麦产量及产量构成因素

世界小麦产量最大国家是中国，其次是印度、美国和俄罗斯

世界种植小麦的国家很多，但产量主要集中在中国、印度、美国、俄罗斯、加拿大、澳大利亚和阿根廷等国家（表１），这７个国家小麦产量占世界总产量的５７％。在这７个国家中，中国是惟一总产量超过１亿ｔ的国家，位居世界第一，其次是印度、美国和俄罗斯。

从各大洲的分布看，小麦生产主要集中在亚洲，面积约占世界小麦面积的４５％，其次是欧洲，占２５％，美洲占１５％，非洲、大洋洲和南美洲各占５％左右，各洲小麦产量分布情况与面积比重大体一致。

亚洲和欧洲既是生产大洲，也是消费大洲，但亚洲当年产不足需，需要大量进口；北美（含中美）洲和大洋洲虽然产量不是很高，但洲内消费比例较低，大部分用于出口；非洲产量最低，但消费量相对较高，需要大量进口；南美洲生产和消费总量基本持平。因此，小麦的消费是全球性的，全世界约有４０％的人以小麦为主食。小麦的供需结构决定了世界小麦贸易的特点：交易范围广、交易量大、参与国家多。

２.供给呈下降趋势，需求呈刚性增长

根据联合国粮农组织数据库统计，世界小麦常年产量为５.８亿ｔ左右，占谷物总产量的２８％。但近几年由于世界小麦种植面积减少，总产呈下降趋势。据美国农业部统计，１９９８／９９年度世界小麦产量为５.８９亿ｔ，２００２／０３年度下降到５.６８亿ｔ，５年下降了２１００万ｔ，产量下降的主要原因是主产国小麦减产。

国家粮油信息中心杨卫路根据有关部门数据分析得出如下结论：世界小麦消费总量呈刚性增长趋势ｏ１９６１年全球消费量约为２.３３亿ｔ，１９９７年为３.３５亿ｔ，１９８１年为４.４５亿ｔ，１９９１年为５.５５亿ｔ，２００１年为６.６０亿ｔ，以每１０年１亿ｔ的水平持续增长。而全球小麦的期末库存量则随着收成的丰歉而波动。近１０年，全球小麦期末库存保持在１.１亿～１.３亿ｔ，远低于１９８５和１９８６年１.７亿ｔ的水平。２００１年世界小麦库存已经降到近１３年来的最低水平。

３.不同类型国家消费水平和消费结构差异较大

转型国家东欧和前苏联年人均消费小麦２６２ｋｇ，远远高于世界平均水平１００ｋｇ，也高于发达国家水平１５５ｋｇ，发展中国家消费水平最低，人均年消费小麦只有７４ｋｇ。中国小麦人均消费为９２㎏，高于发展中国家的水平，略低于世界平均水平，但远远低于发达国家和东欧的水平。

从消费结构看，发达国家以及处于转型期的东欧和前苏联，食用比例只有５０％左右，低于世界平均水平（７１％）；而作为饲料的比例较高，约占１／３左右，高出世界平均水平（１６％）近１倍。说明随着人们生活水平的提高，人均小麦消费数量将增加，但食用比例将降低，饲用比例将提高。

４.出口国比较集中，进口国比较分散，贸易量相对稳定