质量月度分析报告[小编整理]

一、部门各项经济指标的完成情况

9月份餐饮部完成营收为143万元，完成计划指标110万元的123%，比去年同期113.3万元增加了29.7万元。9月份食品收入为105.8万元，酒水香烟收入为28.3万元，会议室收入为9.3万元，其中食品毛利率为50%，酒水香烟毛利率为35%，9月份用餐人数18164人，平均餐费为73.57元。经营指标数据分析

其中今年9月份会议实现餐饮收入75.3万元，占餐饮收入的52%，与去年同期48.5万元，增加了26.8万元。

散客及商务客人的用餐实现收入为26.5万元，占餐饮收入的18.5%，与去年同期25.04万元，增加了1.46万元。

婚喜宴消费为12.88万元，占餐饮收入的9%，比去年同期8万元，增加了4.88万元。会议室收入为9.3万元，占餐饮收入的6.5%，与去年同期5.33万元，增加了4万元。政府类实现收入19.8万元，占餐饮收入的13.8%，与去年同期26.37万元，减少了6.57万元。