关于包钢创建品牌文化的思考

派斯学院

学年论文

（2008届本科毕业生）

论文（设计）题目关于郫县豆瓣品牌文化的思考作者杜红菊专业市场营销班级2008级指导教师（职称）向洪玲字数5586论文完成时间2011年8月20日

1重庆工商大学派斯学院管理学系制

目录

一、郫县豆瓣的来历、特点与功效„„„„„„„„„„„„„„„„„„

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（一）郫县豆瓣的来历„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4

（二）郫县豆瓣的特点„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4

（三）郫县豆瓣的功效„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4

二郫县豆瓣的发展历程与品牌文化„„„„„„„„„„„„„„„„„„4

（一）郫县豆瓣的发展历程„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4

（二）郫县豆瓣的品牌文化„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4

三郫县豆瓣发展遭遇的瓶颈和应对措施„„„„„„„„„„„„„„„„

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（一）郫县豆瓣发展遭遇的瓶颈„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5

（二）郫县豆瓣发展遭遇的瓶颈的应对措施„„„„„„„„„„„„„„5

四郫县豆瓣的未来发展方向„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5

（一）郫县豆瓣自身实力的提升„„„„„„„„„„„„„„„„„„6

（二）走出国门，走向世界„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„6参考文献„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„7

关于郫县豆瓣品牌文化的思考

班级：08级专业：市场营销指导教师：向洪玲

摘要。文章首先论述了郫县豆瓣的来历、特点与功效，通过对郫县豆瓣的发展历程和品牌文化的分析，针对郫县豆瓣发展遭遇的瓶颈，结合郫县豆瓣产业的发展现状提出发展郫县豆瓣产业等多项建议。旨在通过不断发展与完善郫县豆瓣产品生产设备，增加资金实力及人力技术方面的储备和研发，提高郫县豆瓣酱的在全国调料味市场里的竞争力，并使郫县豆瓣能够走出中国，面向全球。

关键词：郫县豆瓣；郫县；品牌

一郫县豆瓣的来历、特点与功效

（一）郫县豆瓣的来历相传明末清初，一移民在入蜀途中，其赖以充饥之蚕豆遇连日阴雨而霉生。不忍弃，遂置于田埂晾干就以鲜辣椒拌和而食，竟鲜美无比，余味悠长，其后竟以此为生。此概为郫县豆瓣之最初起源。

（二）郫县豆瓣的特点

郫县豆瓣是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜灵魂”之称。

（三）郫县豆瓣的功效

郫县豆瓣用以炒菜，分外提色增香，是郫县最著名的特产，是烹调川菜的必备调料，在晚饭界被誉为“川菜之魂”。且豆瓣酱含有丰富的蛋白质和维生素，可延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲。豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功，同时它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。此外，豆瓣酱也是抗癌食品之一，是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。

二郫县豆瓣的发展历程与品牌文化

（一）郫县豆瓣的发展历程

1688年），后人承传此道，于郫县开设作坊取本地区原料与清水，以此法大量生产豆瓣，渐成气候，“郫县豆瓣”“益丰和”，清光绪年间创立“元丰源”，“道生昌”、“三义公”、“德丰圆”、“益丰和”、“元丰源”豆瓣自成特色，几经发展，“益丰和”、“元丰源”的两家酱园，规模逐渐形成，在郫县形成鼎立之势。