餐饮娱乐商业调查报告

关于餐饮娱乐行业卫生安全的调查报告时间：暑假假期

地点：重庆城区

对象：卫生状况

范围：餐饮娱乐行业

主题：餐饮娱乐行业的卫生状况

科考方法：社会实践调查

调查经过：

调查后的分析。最近中国甚至是世界范围内的食品安全状况都相当令人担忧。暑假期间也总是听到各种各样关于饮食卫生问题的报道，于是对这方面起了关注。借暑假实践的便利，对某些现象做了以下记录——

1、该咖啡店卫生要求：①头发干净清爽，不油腻；

②着装统一，身上无异味；

③店内清洁及时打扫，不能有明显的渣滓。

卫生达标状况。①②点没问题，③点中，虽有及时打扫，但仅是用脏抹布擦洗餐桌。厨房卫生极差，上菜时有抛洒，直接用手送回盘中。前台冲泡咖啡等时，打喷嚏用手拭鼻„„

2、该茶馆卫生要求：①地面清洁，干净，无明显渣滓；

②茶水表面无泡沫，清亮、透明；

③及时清洁机麻、烟灰缸、茶杯等；

④保持室内空气清新，无异味。

卫生达标状况。表面上基本符合，但冲泡茶水的杯子仅是用冷水冲洗然后用抹布擦干。且所用抹布既用来擦洗机麻还用来擦洗烟灰缸、收银台等，十分不干净。室内喷有空气清新剂，但不是十分通风。吃剩下的瓜子又倒回口袋保存„„