职工食堂经营管理办法

职工食堂管理办法

第一条职工食堂为综合部职工福利设施，不搞经营承包，由综合办负责业务管理。

第二条职工食堂炊事机械、器具由综合办提出申请，项目经理审批后安排购置。

第三条职工食堂日常发生的燃料动力费，劳保用品费，卫生消杀费，检疫检验费由综合部承担。

第四条职工食堂工人工资由综合办会同劳资员定岗定员，执行包干工资制。第五条职工食堂设管理员一名（专职），在综合办的领导下。按照食堂管理员的岗位职责开展工作。

第六条职工食堂设兼职库工及采购员各一名，按照各自的岗位职责开展工作。

第七条职工食堂从食品采购、储存、加工制作到出售环节必须认真贯彻国家有关食品卫生标准，确保职工饮食安全。炊管人员每年进行一次体验；食堂工作须接受晋中防疫站的检疫指导，取得卫生许可证。食品采购除特殊品种外，原则上执行合同供货制，统一到工商资质完备，信誉良好，卫生检疫合格并办理了卫生许可证的供应商集中采购，按月结算。

第八条综合部职工实行集中就餐制，每人每日伙食原则上收费15元（随市场物价的变动适时调整）。

第九条综合部及各分综合部加班或因工误餐，由本单位负责人提出申请，综合部领导批准后，综合办公室在职工食堂安排就餐，其标准根据实际情况另行通知。

第十条各单位人员就餐实行自助制，食堂原则上按成本售饭，综合部不进行补贴。食堂应明码标价，并向职工按周公布主要食品、物品采购价。

第十一条职工食堂接待来宾，须严格执行综合办规定的标准及程序。第十二条职工食堂承担的大型节假日或庆典活动的会餐福利任务。届时由综合办公室提请项目经理规定标准和范围。第十三条职工食堂应完备防火、防盗、防投毒设施及措施，食堂重地严禁闲人进入。

职工食堂卫生管理制度

第一条炊事人员必须做到“四勤”（勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服），“四不”（操作时不吸烟、不随地吐痰、不用手直接取食物、不用手接触票币）。

第二条办公室、餐厅要做到“五净”（门窗净、地面净、桌椅净、墙壁净、餐具净）。

第三条库房应摆设有序，堆码整齐，干净清洁。做到“三无”（无鼠害、无虫害、无霉变）。

第四条不准使用不符合卫生标准的添加剂和染色剂。第五条坚持定期消毒，做到餐具一天一消毒。

第六条

灶房要一餐一清洁。灶台台案无脏迹、无积垢、无堆积物；生熟制品、各类作料分开摆放，并有蝇罩尘罩。

第七条严禁就餐人员随地吐痰、乱扔乱倒饭菜。第八条严禁就餐人员在餐厅吸烟。第九条不采购腐烂变质食品。

第十条生熟食品分开存放，熟食品必须存放在冷藏柜。

第十一条炊事人员每年进行健康体检，无健康合格证者不得上岗；患传染性疾病的，不得上岗。

门卫制度

第一条

门卫上岗值勤，必须按规定统一着装，并保持服装整洁，警容严整。第二条

值勤人员要坚守岗位，不得脱岗、串岗]、睡岗或无故不到岗。第三条

上岗时姿态要端正，注意警容风纪；值勤中要做到文明执勤，礼貌待人。

第四条

门卫值勤时禁止打骂，嬉笑，看阅书报和听收（录）音机，严禁酒后上岗。

第五条

爱护值班室内设施，保持室内外的卫生。第六条

严格交接手续，按时交接班，并做好值班记录。

第七条

凡在本单位施工的人员，必须佩带项目部的胸卡方可出入现场；外单位人员因工作需要要临时出入，必须到门岗办理手续。

第八条