食品酒类品牌代理行业环境

2012年中国食品市场销售运行概况

（一）价格涨幅放缓带动食品销售增速下滑

根据国家统计局的数据，2012年我国居民消费价格同比上涨2.6%，其中食品类消费价格同比上涨4.8%，涨幅相比2011年下滑7个百分点。

价格涨幅放缓带动2012年食品销售增速下滑，2012年，限额以上企业食品类零售额同比增长18.2%，较2011年放缓7.1个百分点，扣除零售价格涨幅后，实际增速为13.3%，较2011年加快了1.3个百分点。由此可以看出，食品销售名义增速的大幅下滑，除受经济增速放缓和消费需求下降的影响外，价格上涨对销售增速贡献的明显下降也是重要原因。根据测算，2012年，食品零售价格上涨对零售额增长的贡献为23.6%，是近三年来的最低水平。

（二）健康绿色食品是热点，便捷食品逐渐风行

近些年来，随着人民生活水平提高，对生活品质和档次的追求不断提升，对健康绿色食品倍加青睐。2012年全国重点大型零售企业主要食品中，水产品、蔬菜、滋补食品增速连续两年保持在20%以上。

另一方面，现代社会生活节奏在日益加快，使得人们烹饪的时间大大缩短，食品厂商开发的各种各样的“懒人食品”，如可用微波炉加工的牛排，十分钟就能烤制好的提拉米苏蛋糕、冷冻蔬菜和切好的肉制品等逐渐风行，这些产品因其便捷的特点受到很多家庭的喜爱。

（三）食品安全问题依旧突出，消费向品牌商品集中

2012年，食品安全问题依旧突出，从曝光的食品安全事件来看，食品安全不仅仅是集中在中小企业，部分知名企业、知名品牌也暴露出了食品安全问题严重伤害了消费者对国内食品的消费信心。

从食品市场的整体消费来看，品牌，特别是知名品牌商品依旧是消费者的首选，市场整体品牌集中度水平较高。2012年全国重点大型零售企业主要食品前十位品牌销售占比多在70%，国内食品消费向品牌商品集中的态势比较明显。

（四）消费需求多样化细分化带动食品销售渠道不断增多

随着人们物质文化生活越来越丰富，对食品的消费需求也呈显著的多样化态势，并且，全球化和网络化趋势的增强，使得食品消费在空间、时间上的阻碍越来越小。相比较之前食品消费基本集中在实体零售店和餐饮店，近两年来，网上销售，海外代购等渠道的兴起丰富了食品的消费渠道。

三类名酒经销商的“三种转变”

对于不同类型的名酒经销商而言，受市场环境变化的影响程度不同。比如，对传统型名酒经销商而言，他们拥有强大的资本实力和优质的销售渠道，对于高端名酒的价格下调，他们有充足的准备和应对能力，总体而言，他们的调整策略是，紧密配合厂家，做好终端动销；而对于团购型名酒经销商而言，由于产品单一，市场销售面狭小，因此受冲击比较大，他们大多采取了产品结构调整策略，引进中低端产品；对于名酒新发展的经销商来说，有的市场根基未稳，市场信心不足，直接退出了名酒销售系统。

类型一：传统名酒经销商

转变方向：拉动终端动销

操作要点。在高端名酒价格回调时间不确定的因素下，要做好核心消费者的动销工作。

“实际上价格只是表面问题，动销才是真正的关键。”郑州喜洋洋商贸公司总经理赵建华认为，目前高端白酒价格的下降只是正常的回调，对此厂家和经销商都有预期，也有信心，关键问题在于动销。“举个例子来说，以前高端白酒一个月卖几百箱，现在卖几十箱，很明显，成交下降了。这是厂家和经销商不能控制的，因为成交的结果很大一方面来自消费者的需求。现在高端消费群体的消费档次没有降，但消费频率在降低。举个最简单的例子来说，现在政务消费很谨慎，这种谨慎直接传递下来，让和政务相关的消费也变得谨慎了。在这种风气下，高端名酒的消费量自然就下来了。