专业自主实践

对现代餐饮业分析报告

0、引言

国民经济的持续发展将使餐饮业继续保持国内消费需求市场中增长幅度最高、发展速度最快的热点行业之列。面对市场竞争与需求，连锁经营与品牌经营将成为现代餐饮主导方向。

1、实践活动基本情况

因为以前也有过在餐厅从事社会实践的经历，而这家店的情况和老板我也很熟悉，所以做起事情来就相对比较轻松了。从一般的打扫和清洗餐具，到进货时的帮忙，并没有出现什么问题。

2、分析与思考

swot分析

强势。国民经济稳定增长；城镇居民收入增加；旅游市场发展促使旅游人数增加；大众化餐饮得到全面推动都将促使餐饮业的快速增长。

弱势。行业发展缺乏统一规划，经营企业经营方式落后，组织化程度低，管理手段、管理技术落后。行业管理的力度和手段不够，立法相对滞后。

机会。大众化餐饮、假日消费与会展消费持续增长保证了发展空间。餐饮产品多元化方向明显，特色餐馆和快餐送餐需求增加了行业进入机会。连锁经营与品牌化发展提供了企业做强做大的可持续方向。

风险。行业竞争向纵深发展；企业在市场营销中欺骗行为时有发生，破坏行业形象；低于成本价竞争增加进入新行业、新区域成本；有关职能管理部门对餐饮企业的乱收费现象严重，对私营、个体餐饮企业实行包税制，造成税负上的不平等竞争。

未来发展趋势