食品法律法规

（1）三个省级以及国家级检测机构对于20061203批次的爽歪歪检测结果各项指标都是合格的，其中菌落总数均小于1cfu/ml.为由成都站却检验出所谓的细菌总数为275cfu/ml，其将国家标准中规定的专业术语菌落总数写成细菌总数，二菌落羽西军是两个不同的概念，此外国家标准gb/t498.2-2003，[食品卫生微生物检验菌数总数测定]规定，当菌落总数大于100时，采用两位有效数字，在两位有效数字后面的数值，以四舍五入方法计算，二成都站出具的报告极不严谨和专业，出具的细菌总数为275cfu/ml，而安国家标准应该标示为2.8乘以102cfu/ml或280cfu/ml.（2）主要法律法规1食品安全法2餐饮服务食品安全监督管理方法3餐饮服务许可管理办法4餐饮服务食品安全管理人员培训管理办法5学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定6餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范。（3）餐饮服务食品安全监督管理办法

第一章总则1适用范围在中华人民共和国境内从事餐饮服务的单位和个人（以下简称餐饮服务提供者）应当遵守本办法

2监管部门；国家食品药品监督管理总局主管全国餐饮服务监督管理工作，地方各级食品药品监督管理部门负责本行政区域内的餐饮服务监督管理工作。（4）第二章餐饮服务基本要求

1餐饮服务许可证；餐饮服务提供者必须依法取得【餐饮服务许可证】

，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放【餐饮服务许可证】

2食品安全法食品生产经营许可制度；国家对食品生产经营实施许可制度。从事食品生产，食品流通，餐饮服务，应当依法取得食品生产许可，食品流通许可，餐饮服务许可。（5）案例1某中学是一所寄宿制高中，由于学校没有食堂很多学生都在校外的小餐馆吃饭。。。。。。。。。。。。。。。而学校也觉得食堂的饭菜肯定都没有卫生问题，就没有办理卫生许可证等证件。

q1学校食堂是否应该办理餐饮服务许可证。q2此种情况，因当如何进行处理。执行餐饮服务许可范围

1餐厅2酒店餐饮部3企业，单位公共食堂4铁路运营中餐饮服务5集体用餐配送单位6食品摊贩7为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位和个人