食品法律法规

试卷：初级食品安全法律法规考试

一、单项选择（每题2.0分）：

1.隐匿、转移、变卖、占用、损毁被食品安全监督管理部门查封、扣押的物品的，处以隐匿、转移、变卖、占用、损毁物品货值金额等值以上_b____以下罚款，有违法所得的，并处没收违法所得。

a.两倍b.三倍c.五倍d.十倍

2.对因__c___而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。

a.没有出厂检验合格b.超过保质期c.标签、标识或者说明书不符合食品安全标准d.添加了非食品原料

3.甜品站与餐饮主店的距离原则上不得超过_c____。

a.300米b.500米c.800米d.900米

4.根据《食品安全法》第十九条___a__标准，是强制执行的标准。

a.食品安全b.食品营养c.商品定价d.食品认证

5.国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得_d____。

a.食品卫生许可b.食品生产许可c.食品流通许可d.餐饮服务许可

6.餐饮服务许可现场核查要求粗加工操作场所应分设哪些食品原料的清洗水池__d___。

a.动物性食品b.植物性食品c.水产品d.以上都是

7.超过保质期限的食品__b___。

a.可降价销售b.不能销售c.可作处理食品销售d.可作赠送食品销售

8.生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款_c____倍的赔偿金。

a.3b.5c.10d.20

9.苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，它可以在_c____。

a.所有食品品种中使用b.限定的食品品种中任意使用c.限定的食品品种中按限量使用

d.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用

10.《餐饮服务食品安全操作规范》不适用于_c____。

a.小吃店b.餐馆c.食品摊贩d.食堂

11.可以不用设置独立的食品安全管理部门的单位是_b____。

a.特大型餐馆b.连锁经营餐饮服务单位的门店c.集体用餐配送单位d.中央厨房

12.餐用具使用卫生要求__b___。

a.接触直接入口食品的餐用具使用前洗净即可b.已消毒和未消毒的餐用具应分开存放

c.使用过的一次性餐具，经冲洗后仍可以使用d.已消毒和未消毒的餐用具不用分开存放

13.非食品处理区是指_a____等非直接处理食品的区域。

a.办公室、厕所、更衣场所、大堂休息厅、歌舞台

b.办公室、厕所、更衣场所、大堂休息厅、歌舞台、食品库房

c.办公室、厕所、更衣场所、餐用具清洗消毒场所