食品可追溯制度

一、储存

第一条

为保证对食品实行科学、规范的管理，正确、合理地储存，保证食品储存质量，特制定本制度。

第二条

按照安全、方便、节约、高效的原则，正确选择仓位，合理使用仓容，“五距”适当，堆码规范、合理。

第三条

应按照经营规模的需要，配备符合规定要求的底垫、货架等储存设施，配置必要的温湿度监测和调控设施。

第四条

应设置温湿度条件适宜的恒温度。根据食品储存条件要求，应将食品分别存放于常温库、阴凉库等。对有特殊温湿度储存条件要求的食品，应设定相应的库房温湿度条件，保证食品的储存质量。

第五条

按照食品性能，对其实行分区、分类储存管理。第六条

根据季节、气候变化，做好库房温湿度管理工作，并根据条件及时调节温湿度，确保食品储存安全。

第七条

对不合格食品实行控制性管理，不合格食品应单独存放，专帐记录，并有明显标志。

第八条

储存中发现有质量问题的食品，应立即将营业场所陈列和库存的食品集中控制并停售，报相关部门处理。