学校后勤管理规章制度2017

厨房管理制度

⑴人员。所有工作人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到工作前洗手消毒、不留长指甲、不戴戒指、不吸烟。工作人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐病症时，应立即脱离工作岗位。

⑵场所。注意工作场所通风换气。工作完毕，不留卫生尾巴。保持室内整洁卫生。

⑶采购：“五不买”：不新鲜的不买，不卫生的不买，不放心的不买，夏秋季节易中毒的蔬菜不买，非正规厂家及商场的不买。

⑷加工：“五不加工”：未清洗干净的不加工，营养搭配不合理的不加工，超过保质期的材料不加工，厨房卫生不合要求不加工。

⑸餐具。用餐后及时清理，餐具严格做到一洗、二刷、三冲、四消毒。

⑹营养。加强伙食管理，丰富食谱，注意营养搭配。开出每周菜单，并提高业务水平，不断花样更新，每周保持餐餐不重样。每天都必须配备适时水果或点心。

接送管理制度

⑴准时。接送人员必须在放学前10分钟携带托管学生联系表到校门口指定地点等侯学生。

⑵准确。接送人员必须认真清点人数并做记录，发现缺席应及时与家长取得联系确认情况。

⑶安全。每次至少两名接送人员，并视人数的变化再增派人员接送，确保途中安全。专车接送人员必须严格要求学生乘车方式往返，不得让学生擅自出走。接时要监督学生悉数进入托管中心，送时要督促学生全部进校门。

（4）可靠。不随意更换接送人员，如有需要须提前通知学生，以防止不法人员冒充本中心人员接走学生。

午餐管理制度

⑴秩序。工作人员必须引导学生就餐前洗手、保持安静，坐到固定位置进餐。就餐保持安静，不交头接耳，不随意下位走动。轻放餐具不得有响声。