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岗位素质能力要求-通用版

店经理

直接上级:总经理直接下级:大堂经理素质要求:

有较强的事业心和责任感,工作认真踏实,为人处事公正严明。熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。

具有较强的组织管理能力,能组织员工认真贯彻执行餐厅服务规范和服务程序。具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。主要工作职责

认真监督和执行店内管理模式中的各项规章制度和工作程序。学习企业文化,搞好社会公共关系,树立品牌形象。与公司共同拟定年度、月度等各项经营指标并为此负责。

拟定年度工作重点及计划,并努力实施,根据情况向公司定期汇报进展及完成情况。根据公司制度任命、罢免、推荐、招募、训练相关职位人员,做好店内人员储备。根据公司制度进行内部人员日常管理,设定绩效考核目标,辅导下属达成结果。关心员工思想,生活,主导并进行员工队伍的建设,建立一支作风优良、纪律严明、训练有素的员工队伍。

依规章制度决定对成绩显著的员工予以奖励、调资和晋级,对违纪员工的处分,甚至辞退。

根据公司制度进行财务签批和保障店内现金流动正常及安全,并接受总公司核查。组织人员做好各种经营报表的填写,并做好审核工作。

了解市场特点、发展趋势、竞争对手动态、顾客反馈信息等活动,并提相应对策方案,经总公司核准后努力组织店内执行并达成预期效果。

巡视、检查各部门的工作现场和各项规章制度的执行情况;督促各管理层人员加强沟通和协作,保证经营目标的全面完成。定期主持工作例会,督办会议决议。

做好店内企业文化的建设,加强职业道德教育,掌握员工思想动态,提升员工基本素质。

组织实施重要客人及重大活动接待工作。

做好店内防火、防盗、防食品中毒、防自然灾害的“四防”管理工作,确保本店经营活动安全进行。大堂经理

直接上级:店经理直接下级:大堂主管素质要求:

有较强的事业心和责任感,工作认真踏实,为人处事公正严明。受到餐饮服务的专门培训,对服务的程序和标准有较强程度地掌握。有较强的语言表达能力和组织能力。

执行能力强,能认真执行店内各项规章制度与流程。主要工作职责

认真监督和执行店内管理模式中的各项规章制度和工作程序。

有计划进行店内各级新员工培训工作,做好培训记录和考核工作,满足店内人力需求。

完成店内下级员工的工作辅导及考评工作,提升员工生产力。

对店内培训资料和标准手册的维护良好负责,并配合总部做到及时更新。督导追踪店内服务程序的正确执行,提升顾客满意度。

关心员工思想,生活、工作动态,做好员工沟通与协调工作,做好店内人员保留。了解客情,编排员工工作班表,并严格进行考勤工作。

对本部门成绩显著的员工对应奖励、调薪和晋级等情况提出申请。对本部门违纪员工进行及时辅导并提出处分,辞退申请。组织并完成店内经营数据的填写、总结与分析工作。

及时反馈顾客用餐满意情况信息,并提出相应服务改进方案,同时将菜品信息反馈到厨师长及店经理处,以达到稳定店内客源的目的。

及时处理楼面上各类顾客投诉,努力使顾客满意,有必要时及时上报店经理处理。督导员工正确使用餐厅的各项设施设备和用品,做好清洁保养工作,控制餐具损耗。

检查和督导对客的结帐过程,杜绝舞弊现象。

签署店内各种用品的领用、报损、维修等单据,保证餐厅的正常运行。监督店内清洁计划的认真且有计划的执行,维持餐厅形象。定期参加、组织店内工作例会,传达并落实会议决议。定期组织本部门工作例会,并督促会议决议执行。组织实施重要客人及重大活动接待工作。完成上级交给的其它工作。

主管

直接上级:大堂经理直接下级:领班素质要求:

工作认真踏实,勤奋努力。


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