无公害、绿色、有机食品的区别全解

一、有机食品、绿色食品和无公害农产品的定义

有机食品是指生产环境未受到污染，生产活动有利于建立和恢复生态系统良性循环，在原料的生产加工过程中既不使用农药、化肥及生长激素类化学合成物质，不采用转基因技术及其产品，也不采用其它不符合有机农业原则的技术与材料，通过有机食品认证、使用有机食品标志的、可供饮食的、符合国家或国家有机食品标准的农产品及其加工产品。

绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式，经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品分为a级和aa级。

无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的未经过加工或者经过初加工的安全、优质、面向大众消费的食用农产品。

二、有机食品、绿色食品和无公害农产品的联系

根据有机食品、绿色食品和无公害农产品的定义，可看出三者之间有共同之处。其

一、在我国，有机食品、绿色食品和无公害农产品的概念同时存在，三者的开发目的是相同的，都是为了向社会提供无污染、优质、高品位的消费食品：其二：广义上的无公害农产品应包括有机食品和绿色食品；其三，在我国，aa级绿色食品和部分无公害农产品基本等同于有机食品，在生产要求和品质要求上没有质的区别，但目前欧盟、美国及日本等国还不认可这两者等同于有机食品。

三、有机食品、绿色食品和无公害农产品的区别

虽然有机食品、绿色食品和无公害农产品有着基本的联系，但实际上三者在认证管理机构、生产环境、生产过程控制及生产加工标准等方面还是有很大不同。形象地说，三者的关系呈金字塔状，塔基为无公农产品，塔身为绿色食品，塔尖为有机食品，越往上要求越严格，三者的主要区别如下。

1.认证管理机构不同。有机食品归属国家环保总局的国家有机食品发展中心；绿色食品归属农业部国家绿色食品发展中心；无公害农产品由农业部进行宏观管理，由省级农业行政主管部门进行产地认证，由授权的认证机构进行产品认证。

2.开发时间不同。绿色食品的开发起始于1990年，以国家成立绿色食品发展中心为标志；有机食品开发起始于1994年，以国家成立有机食品发展中心为标志；无公害农产品起始于2001年，以国家出台《无公害农产品管理办法》为标志。

3.生产加工依据不同。有机食品的生产加工是根据国际有机农业联合会（ifoam）有机农业生产和粮食加工的基本标准进行的，其主要依据是《有关（天然）食品生产和加工技术规范》，具有国际性；绿色食品的生产加工是参照国际标准，同时结合中国国情，以《绿色食品管理办法》为主要依据；无公害农产品的生产加工是以《无公害农产品管理办法》为主要依据。

4.生产加工标准不同。生产加工标准不同是有机食品、绿色食品和无公害农产品三者的本质区别。第一，在有机食品的生产加工过程中绝对禁止使用化学合成的农药、化肥、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及激素等物质，并且不允许使用基因工程技术；aa级绿色食品标准与上述有机食品标准基本相同；a级绿色食品和无公害农产品允许限量使用限定的化学合民生产资料。第二，从生产其它食品到生产有机食品需要有2-3年的转换期，而绿色食品和无公害农产品的生产没有转换期的要求；第三，在数量控制，有机食品的认证要求定地块、定产量，而绿色食品和无公害产品没有如此严格要求。因此，生产有机食品比生产其它食品难得多，需要建立全新的生产体系和监控体系，并采用相同的病虫害防治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等替代技术。