添加剂合理使用色香味俱全 乱添乱加伤身又违法

第一篇：添加剂合理使用色香味俱全乱添乱加伤身又违法添加剂合理使用色香味俱全乱添乱加伤身又违法

小色彩丰富的水果冰里含有不少食品添加剂。

近年来，因苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精等违法添加的非食用物质引发的食品安全问题，让人们一看到“食品添加”几个字就神经紧张。其实，大可不必。2月24日，中国农业大学食品学院副教授范志红给《生命时报》记者算了一笔细账，在看似平常的一日三餐中，我们不知不觉就和近百种食品添加剂打了交道。

面包里有20种添加剂

“实际上，你的一日三餐中是很难完全避免食品添加剂的。如果是国家允许使用的品种，剂量和范围也符合规定，正常情况下并不会对身体产生明显危害”。范志红以国人常见的早餐和午餐为例，详细地向记者列举了其中可能使用的食品添加剂。

早餐。牛奶加面包成为时下不少上班族的早餐组合。纯牛奶里理论上没有任何食品添加剂，但面包添加剂则品种繁多，其中可能添加的有面粉氧化剂、乳化剂、防霉剂、酵母营养剂、酶制剂、营养强化剂、色素、香精等，涉及到的化合物最多可达20种。

不过，如果你吃的是中国传统的手工制作的早餐，里面含有的添加剂会少得多。拿“豆浆+包子+茶鸡蛋”的组合来说，里面可能有的添加剂最多只是面粉氧化剂过氧化苯酰、中和面团用的碳酸氢钠（小苏打）和谷氨酸钠（味精）。如果吃油条的话，还可能含有明矾。