营养与健康

【课程编号】

【学分数】

2【学时数】

32

【课程类别】

专业选修课【适用专业】

生物科学/生物技术【编写日期】

2017.11.13

一、教学目标

营养与健康是为生物专业类学生开设的一门专业选修课程，是研究食物、营养与人体健康关系的科学。本课程旨在向学生介绍现代营养科学知识及人们合理营养需要，达到不断提高人民营养水平，增进健康的目的。该课程具有很强的科学性、社会性和应用性。

本课程适用于生物专业学生，要求具有高中及以上的化学背景和生物学基础知识。

二、教学内容和学时分配

（一）第一讲21世纪最新健康理念学时：2主要内容：

第一节乐观的心态

一、积极的自我观念

二、恰当地认同他人

三、面对现实有自信心

四、主观经验丰富

五、正常心理所具备的十个方面特征

六、出现哪些症状需要心理咨询

七、保持心理健康的十项忠告第二节充足的睡眠第三节适量的运动第四节均衡的营养

一、膳食指南

二、人体需要哪几种营养素

三、养学家推荐的10种食物

四、疾病治疗期的膳食配合

五、不同疾患者怎样对症吃水果

六、清除体内污染的食物

七、五种保健食物可以天天吃教学要求：

明确本课程的学习目标及主要学习内容，掌握营养学的相关概念，了解食品营养学的发展历史以及国内外的饮食营养状况，熟悉我国居民的主要营养问题。通过对营养学相关知识的探讨，使学生充分认识到食物、营养与健康的关系。重点、难点：

重点：健康新理念四要素

0难点。无。

（二）第二讲预防艾滋病知识讲座

学时：2

主要内容：

第一节艾滋病流行趋势第二节艾滋病的危害第三节认识艾滋病病毒第四节什么是艾滋病。第五节艾滋病分期

一、窗口期

二、潜伏期

三、临床表现期

第六节艾滋病的传播途径

一、性接触传播

二、血液传播

三、母婴垂直传播

第七节日常生活和工作中不会传播艾滋病病毒的途径第八节艾滋病病人的冶疗第九节怎样预防艾滋病

一、洁身自爱、遵守性道德是预防经性途径传染艾滋病的根本措施。

二、拒绝毒品，珍爱生命。

三、预防经血液传播

四、关爱下一代，受病毒感染的女性应避免怀孕

五、自愿咨询检测及早发现艾滋病教学要求：

重点、难点：

重点：艾滋病的概念、危害及预防难点：无。

（三）第三讲高血压知识讲座

学时：2主要内容：

第一节什么是高血压。第二节高血压病致病因素

一、年龄

二、食盐

三、体重

四、遗传

五、环境与职业第三节高血压早期症状

一、缓进型高血压

二、急进型高血压第四节高血压分期

1第五节高血压食疗

一、高血压吃什么对身体好。

二、高血压最好别吃什么食物。

三、高血压饮食要点

第六节高血压应该做哪些检查。

一、确定有无高血压

二、鉴别高血压的原因

三、实验室检查

第七节高血压治疗的注意事项

一、限盐

二、控制体重

三、自身预防

四、适量运动

五、戒烟限酒

第八节高血压急症急救法第九节高血压西医治疗方法

一、一般治疗

二、降压药物治疗

三、药物治疗原则教学要求：

重点、难点：

重点：高血压的概念、表现及预防难点：无。

（四）第四讲了解与预防糖尿病

学时：2主要内容：

第一节糖尿病的定义第二节糖尿病的症状

一、多食

二、多饮

三、多尿

四、消瘦

第三节糖尿病的常见病因

一、与1型糖尿病有关的因素

二、与2型糖尿病有关的因素

三、与妊娠型糖尿病有关的因素第四节尿病的危害

一、经济负担的加重

二、生理上的危害

三、心里危害第五节急慢性并发症

一、急性并发症

二、慢性并发症第六节糖尿病诊断说明

一、确诊为糖尿病

二、可排除糖尿病

第七节糖尿病的预防对策

一、“多懂点儿”，即知识预防

二、“少吃点儿”，即饮食预防

三、“勤动点儿”，即运动预防

四、“放松点儿”，即心理预防

五、戒烟限酒，保证睡眠第八节糖尿病的治疗方法

一、饮食指导

二、运动指导

三、用药指导

教学要求：

重点、难点：

重点：糖尿病的概念、主要表现症状及预防难点：无。