水煮羊蝎子的做法和技巧

取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水;

锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片;

水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开;

撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤;

洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要;

放入羊脊骨，翻炒煎出油脂;

把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个），放入调料袋中投到锅内;

放入小辣椒和姜片葱段;

烹入料酒去腥;

加入生抽、老抽翻炒上色;

添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时;用盐调味后，继续盖上盖子，焖煮30-40分钟，肉质软烂即可出锅。

烹饪小技巧：

1、炒洋葱和香菜是为了炒香底油，用有香味的底油翻炒羊蝎子，可以辅助去腥。因为羊本身膻气较重，所以多了一道工序，如果对羊肉有偏好的人，这步也可以省略。

2、改用红糖，效果意外的好。营养成分比白砂糖高很多，上色效果很显著。

3、羊蝎子吃完肉，中间还有骨髓，喜欢的朋友不要错过哈。

摘自中国清洁门户：

第二篇：普通话测试说话万能之水煮鱼的做法普通话说话稿万能公式

水煮鱼的做法相关涉及到：

1、钓鱼、捉鱼、鱼容易饲养，产量高，在池塘里，小河里、年年有鱼的风俗、季节：夏天可以去捉鱼，钓鱼、我的朋友钓鱼捉鱼能手，还会做水煮鱼

2、水煮鱼健康可口，从鱼肉角度，从做法的角度

3、夏天，最喜欢的动物——一方面自由自在的游，另一方面是健康美味的食物，又容易饲养，鱼肉健康美味、营养丰富，用水煮的方式更有利于健康

4、鱼容易饲养，产量高，我们完全通过自己养的鱼维持鱼肉的供给，而不用对环境造成危害

水煮鱼的做法：

首先将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白将鱼片抓匀，腌上15分钟。头尾和鱼排另装盘，用同样的方法腌制。

然后烧一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，同时放入榨菜、黄瓜条等，也可以按个人口味加一点盐。

接着在干净的锅里加油，油热后，放入适量的豆瓣，加一些姜、大蒜、干红辣椒用小火翻炒。出味后加入头尾及鱼排，这时候改为大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味（这时候要尝一下咸淡）。等到水开后，保持大火，将鱼片一片片的放入，用筷子拨散，3~5分钟就可以关火。把煮好的鱼和全部汤汁倒入刚才放豆芽的大盆中。

再接着另取一干净的锅，倒入半斤油。等到油热后，关火先等一下。然后加入适量花椒和干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。这时候火不可太大，以免炒糊。

最后等到辣椒颜色快变时，关火，把锅中的油和花椒、辣椒一起倒入放鱼的大盆中，这样香喷喷的水煮鱼就好了。

其中我们要注意的是：

1、煮鱼的水量不宜多，把鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。

2、煮鱼前要把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素。

3、鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以不能象一般做法那样考虑在后面调味。

话题1我的愿望（或理想）

我最大的愿望就是，我能过上衣食无忧的宽裕生活，我挣的钱能够让我和我的家人天天吃上水煮鱼，这道菜的做法是……

话题2我的学习生活

我认为，作为一个大学生，我们的学习生活不应该仅仅局限在课堂上，除了课堂知识，我们也应该学习实践能力。比如去年暑假，我就在家乡的烹调学校学习了水煮鱼这道菜的做法……

话题3我尊敬的人

我最尊敬的人是我的叔叔，他是一名厨师，虽然文化不高，但是很有敬业心，连水煮鱼这道比较简单的菜都做的十分的认真，……

话题4我喜欢的动物（植物）