生科12食品营养学调查任务

1、个人膳食营养调查报告：

按照营养膳食调查方法，采用24小时询问法，调查时间为连续三天，记录自己这三天摄入的各种主副食品及零食的种类和数量（要记入报告），然后按《食物成分表》计算出自己每天各种营养素和能量的平均摄入量。最后，总结评价自己的情况，发现问题，提出改进建议，写出个人膳食营养调查报告。

2、小组调查报告及汇报（ppt）：

形式：每班以5人为1个小组，合作调查本班以外大一到大四各年级同学，每个小组调查的人数不得少于10人；小组长商量决定调查的专业和年级，组间不得重复，小组长分配、协调组内任务；调查准备过程和现场要拍照，照片要提交和放入ppt课件；调查完成后，各组写出调查报告，并且由一名同学用ppt课件在课堂上向大家汇报；

内容。查阅相关文献，掌握调查方法，自制“调查问卷”（从“营养知识、营养态度、饮食结构、饮食卫生、饮食行为与习惯、营养与健康”等方面进行调查，可以选择其中的几方面调查，“调查问卷”要附到小组报告后面）。

方法与要求：

1.可以通过“中国知网”、“读秀学术搜索”、“百度”等网络平台、图书馆电子资源、期刊阅览室等查阅资料。

2.调查要实事求是，不得随意抄袭和编造。（有兴趣的可作为毕业论文方向）。

3.调查报告都以a4纸单面打印，制作封面，正文字体为宋体小四号，封面字体为宋体二号加粗。个人报告上注明班级、学号、姓名；小组报告上注明班级、组别、组长和组员。

4.期末结课时提交纸质和电子（word报告和ppt课件）材料。

5.成绩。每个同学的成绩由个人成绩（60%）和小组成绩（40%）构成；小组长、报告撰写者、汇报者有不同程度加分；本次作业占期末总成绩的40%。

6.后附。电子版参考模板，供大家参考。

第二篇：食科《食品营养学》三基题库食品科学与工程学院食品科学与工程专业

《食品营养》课程“三基”综合考试试题库

一、基本概念

sz1-1营养sz1-2氨基酸模式sz1-3维生素sz1-4必需脂肪酸sz1-5基础代谢sz1-6营养调查

sz1-7必需氨基酸sz1-8体质指数（bmi）sz1-9膳食营养素推荐摄入量（rni）sz1-10社区营养sz1-11营养强化

二、基本理论与基本知识

sk2-1粮谷类食物的营养特点。sk2-2影响铁吸收的因素。

sk2-3食品强化的意义及原则、方法特点。sk2-4简述《中国居民膳食指南》的主要内容。sk2-5简述功能性低聚糖改善肠道功能的作用。sk2-6简述谷类食物的营养特点。

sk2-7评定食物中蛋白质营养价值的常用方法有哪些。sk2-8试述矿物质ca的生理功能及缺乏病。

sk2-9简述世界各国主要的膳食结构种类及其特点。sk2-10膳食纤维对人体的生理意义。

第三篇：生科-《食品生物技术》评分标准浙江海洋学院2011-2012学年第1学期a08生科、c08生科《食品生物技术》课程论文评分标准

1、总体要求：选题综述范围如下：

第一章绪论：生物技术的定义和研究内容：生物技术的形成和发展简史；食品生物技术的基本特征和研究内容；发酵工程、酶工程、基因工程、细胞工程和蛋白质工程的概念和相互之间的关系。（a08生科：奚财平负责，学号01-06号，5人）

第二章基因工程原理及其在食品科学中的应用：基因工程的定义、意义及研究内容；基因工程工具酶；基因工程载体；基因工程的一些主要分子生物学方法；基因工程在食品工业中的应用；主要分子生物学方法和基因工程在食品工业中的应用。（a08生科：张光成负责，学号07-25号，15人）