转基因食品的

摘要：转基因食品已经逐渐走进人们的生活，使其安全性成为公众争论的焦点。本文介绍和分析了转基因食品的现状，从对人体健康的影响、对生态系统的影响以及对各国政治和经济关系的影响等方面综合考虑对转基因食品的安全性进行评估，并在此基础上，根据我国目前的情况，提出了相应的对策与建议，促进转基因技术的进步，使其能进一步造福人类。关键词：转基因食品；安全性；实质等同性；标签；预防性原则

1.引言

自从基因工程技术在二十世纪八十年代诞生以来，这项新兴的生物技术浪潮席卷了整个世界。二十一世纪是生物技术和生命科学的时代，而转基因技术是最重要的高新技术之一。伴随着时代发展和进步的步伐，传统农业技术已经不能满足人们日益增长的物质生活需求。转基因技术的出现，也将促使农作物的品种改良，同时可以给人类提供营养丰富的食品。转基因食品是近二三十年才发展起来的，1994年，世界上第一例转基因食品—延迟成熟的转基因番茄在美国出现了。自此，随着转基因作物和转基因食品的大量生产出现，由新技术开发带来的转基因食品是否对人体的健康有害成为了公众关注的热点。那么，转基因食品是否安全。如何正确的认识转基因食品的安全性。当今的世界对转基因食品的安全性认识是否一致。对转基因食品是否有统一的监管制度。因此，全面的分析转基因食品的安全性有助于对转基因食品科学的管理和更好的服务于人类。

2.转基因食品的概况

2.1转基因食品的概念

转基因食品，英文表述为“geneticallymodifiedfood"，简称“gmf"。根据我国《转基因食品卫生管理办法》第2条的规定，转基因食品是指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂，包括转基因动植物、微生物产品、转基因动植物、微生物直接加工品和以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品、食品添加剂。即利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造它们的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变，这种一以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品，简称基因食品。

2.2转基因食品的种类

2.2.1植物性转基因食品。

植物性转基因食品很多。例如，面包生产需要高蛋白质含量的小麦，而目前的小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。番茄是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬，但它不耐贮藏。为了解决番茄这类果实的贮藏问题，研究者发现，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是导致植物衰老的重要基因，如果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达，那么衰老激素乙烯的生物合成就会得到控制，番茄也就不会容易变软和腐烂了。美国、中国等国家的多位科学家经过努力，已培育出了这样的番茄新品种。这种番茄抗衰老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，可减少加工生产及运输中的浪费。

2.2.2动物性转基因食品。

动物性转基因食品也有很多种类。比如，牛体内转入了人的基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，提取后可用于人类病症的治疗。在猪的基因组中转入人的生长素基因，猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提高，现在这样的猪肉已在澳大利亚被请上了餐桌。

2.2.3转基因微生物食品。

微生物是转基因最常用的转化材料，所以，转基因微生物比较容易培育，应用也最广泛。例如，生产奶酪的凝乳酶，以往只能从杀死的小牛的胃中才能取出，现在利用转基因微生物

已能够使凝乳酶在体外大量产生，避免了小牛的无辜死亡，也降低了生产成本。

2.2.4转基因特殊食品。