三里桥小学营养餐计划实施方案

里桥小学学生营养餐实施方案

为贯彻落实省、市县有关农村义务教育学生营养改善计划的通知精神，全面提高学生营养水平和身体素质，结合我校实际，推行一岗双责制，特制定本实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。

二、目标任务

通过实施农村义务教育学生营养改善计划、使全校学生吃上卫生、营养、热乎可口的营养餐。

三、适用范围

我校的一至六年级全体在校生。

四、经费保障

实施“营养餐工程”所需资金，每天严格按成本核算，国家财政补助每生每天3元。全年学生在校按200天计算，每生每年国家补助600元。

五、用餐相关安排

1、各班主任及相关教师严格按照学校的安排，每两人一组，负责好各班学生营养餐秩序和安全工作。

2、全校学生按班级组织。中午放学后，各班管理老师及时到岗，组织学生在教室门口排队分批到食堂打饭，其中

一、

二、三年级为第一批次，

四、

五、六年级为第三批次。前一批次学生没有打完饭，后一批学生在教室做好用餐准备。

3、用餐地点。学校餐厅。

4、营养餐数量及质量要求。每周一学校校委会对本周食谱进行审定把关，每天保证两菜一汤，学生饭菜不够可以添加，保证学生吃饱吃好。

六、管理办法

1、“营养餐工程”的实物采购，相关责任人全面负责，严格把关，索取验证对方合格证件等，确保质量关。

2、明确专人负责“营养餐工程”的日常管理，确定专人负责发放工作，每天造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。

七、工作措施

（一）成立领导小组组长：校长

副组长：副校长

成员：各班班主任

（二）工作分工

1、校长对此项工作全盘监管。

2、食品质量监督登记组组长：分管安全工作的副校长

职责。负责对实物索证，查验合格证件，对食品卫生、食堂卫生、营养餐数量、质量、操作流程等工作进行监督检查，发现问题及时解决，并对食品成本核算。

3、食品加工组组长：后勤主任

成员：持证上岗的食堂服务人员

职责。严格按操作规定、程序对食品进行加工烹饪，确保食品在加工过程中卫生、安全，质量符合国家规定。严格按照卫生规范及食品留样制度按时取样，留样至少保存48小时备查，留样器皿必须及时清洗消毒。

4、食品接收组。各班班主任及一名代课教师。

职责。负责本班“学生营养餐工程”的日常管理，负责食品的接收工作，确保用餐秩序，保证用餐安全，实名登记就餐学生及数量，按时上报学校管理人员核实并签字认可，作为月底资金结算凭据。用餐结束后，组织学生认真清点餐具，并如数安全地交给食堂，彻底打扫用餐后的卫生。

5、餐具消毒负责人：后勤主任

职责。食堂服务人员必须保证学生的餐具清洁，学生用餐后应将学生交来的餐具清洗、清点后统一保管在消毒柜中，及时进行消毒。

（三）、责任追究

1、校长对营养餐工程负总责，分管副校长对营养餐工程负领导责任，质量监督登记组老师及领导小组成员负主要责任。

2、食品进入食堂前，严把质量关，出现质量问题，质量监督、登记组负直接责任。

3、食品在采购、加工过程中，出现质量问题，况小军负全责。

4、学生在领取、食用营养餐过程中，出现秩序混乱等安全问题，管理教师负直接责任。

（四）、完善制度

制订并不断完善制度，包括财务制度、原料采购制度、库房管理制度、烹调加工管理制度、从业人员健康检查制度、从业人员卫生知识培训制度、餐具用具清洗消毒制度、食品留样制度、餐厅卫生管理制度、食物中毒报告制度、民主监督制度、营养监测跟踪制度、岗位责任制等，并上墙明示。