老人多吃蔬菜可保持大脑年轻范文

国外医学专家针对老年人进行的“蔬菜与衰老”研究发现，多吃蔬菜有助于保持大脑年轻，减缓衰老造成的智力下降等。

研究人员最新撰文指出，他们选取了约2000名65岁以上老年男女，进行了长达6年的饮食调查。结果发现，每天食用两份以上蔬菜（一份的量相当于半杯切碎的蔬菜）的老年人，头脑灵敏度的减退要比那些蔬菜吃得少或几乎不吃蔬菜的人慢40%，相当于年轻5岁。

在种类繁多的蔬菜中，又以绿叶蔬菜最为有益。研究人员说，这可能是因为绿叶蔬菜富含大量有益健康的维生素e。维生素e被认为是一种典型的抗氧化剂，能对抗损害细胞的有害化学物质，延缓衰老。

研究人员介绍说，水果中也含维生素e，但比蔬菜的维生素e含量要低。而且，人们吃蔬菜时以橄榄油等健康植物油烹调，还能帮助身体更好地吸收维生素e及其他抗氧化剂。另外，健康植物油中的脂肪有助于控制体内的胆固醇水平，保持动脉通畅，这些都对大脑健康十分有益。

此前有专门针对老年女性进行的类似研究，也得出了类似的结论。

第二篇：素食老人多吃腰果素食老人多吃腰果

腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b

1、b

2、b6。更重要的是含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸。

这两种好脂肪酸是不爱吃肉的老年人最易缺乏的有益油脂。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。

所以，容易维生素摄入不足和肉食少的老年人平时最好能多吃点腰果。可以每天上午或者下午吃上3~5粒。平时做饭时，也常加点。比如，拌芹菜、腐竹时加一点腰果，另外，喝粥吃早点时，可以往粥里加点腰果碎粒，补充一天所需的能量和不饱和脂肪酸。

第三篇：多吃蔬菜身体棒教案中班健康活动：多吃蔬菜身体棒

活动目标

1.认识多种蔬菜，并能说出蔬菜的名称及特征2.知道多吃蔬菜有利于身体健康3.初步养成不挑食的好习惯

活动准备

物质准备：蔬菜实物、帽子若干、课件

经验准备：幼儿能够认识并准确说出常见蔬菜的名称活动过程

1.观看视频，激发幼儿兴趣

播放视频《挑食的叮当狗》，幼儿观看后教师提问。叮当狗乖不乖。它怎么不乖了。幼儿讨论后回答。

小结。叮当狗不乖，因为它挑食，不吃蔬菜。

2.出示蔬菜实物，引导幼儿说出蔬菜的名称及特征（1）出示青菜，提问：小朋友们知道这是什么蔬菜吗。它有什么特点呢。（青菜是绿色的，有很多大叶子，叶面光滑）（2）出示胡萝卜，提问：这是什么蔬菜。它有什么特点。（胡萝卜是橘黄色的，身体长长的、圆圆的）

（3）分别出示芹菜、黄瓜、西红柿，提问。这是什么蔬菜。他有什么特点。（芹菜是绿色的，我们可以吃芹菜的茎。黄瓜也是绿色的，表面有好多小点点；西红柿是红色的，表面很光滑，身子圆圆的）

小结。蔬菜有很多品种，不同的蔬菜有不同的特点。

3.将幼儿分组，讨论这些蔬菜的营养成分，知道多吃蔬菜有利于身体健康

（1）将幼儿分为五组，每组以一个蔬菜的名称命名（2）幼儿讨论自己这组蔬菜所含的营养成分和作用（3）每组选一个代表发言，说出本组蔬菜的营养成分和作用（青菜含有维生素、粗纤维，有利于消化；胡萝卜含有胡萝卜素，对眼睛好；芹菜含有多种维生素，可以增强免疫力，预防癌症；黄瓜西红柿含有大量水分，补充我们人体所需的水分）

小结。不同的蔬菜有不同的营养成分，我们要多吃蔬菜，这样我们身体才更加健康。