潮州单丛茶产业现状及发展思路探讨
一、茶叶产业概况
潮州茶产业已形成规模,茶树良种率90.2%,至2011年全市茶园面积13.5万亩,产量1.2825吨。建成3个万亩茶叶生产基地,两个省级标准化示范区,形成两个茶叶专业镇、100余个茶叶专业村,3家茶叶生产企业被列为广东省农业龙头企业,有5家企业11个茶叶产品获广东省和全国名牌产品认证和著名商标。有6家企业生产有机品牌产品。已制订《乌龙茶凤凰单丛茶》、《地理标志产品凤凰单丛茶》标准。2009年有部分茶企、茶农开始研制红茶,红茶的加工技术初步趋于成熟。全市茶产业不断走向规模化种植、标准化生产、有机茶生产、品牌营销、产业化经营。
二、单丛茶产业优势
1、产地优势。潮州地处韩江中下游,是广东东大门,濒临南海,气候温和,平均气温21.4℃,日照时数2117.4h,雨水充沛,年降雨量1685.8mm,土地肥沃,山地资源丰富,是发展茶叶的最适宜区域。是广东省茶叶生产历史产地,是广东省乌龙茶发祥地和最重要的产区,盛产名优茶,最具发展名茶生产的历史优势和地域优势。单丛茶是潮州市最具特色的农产品,是全国名茶之一,也是山区赖以发展的重要基础产业。二十世纪八十年代被列为国家茶叶出口商品基地。1995年潮州市茶叶主产区凤凰镇被命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”称号,1996年饶平县被授予“中国岭头单丛茶之乡”称号。
2、良种资源优势。经过茶叶科技工作者多年调查、筛选、利用、保护,现已筛选出较具价值的高香型单丛茶品种、品系80多个,拥有国家级茶树良种2个,省级良种5个。这些品种、品系含丰富的芳香物质,能生产出特殊自然花香或蜜韵。独具特色的品种资源,是潮州
单丛茶优化品种结构,打造品牌的优势和基础。
3、品质优势:单丛茶具有品质特征:一是具有特别的“花香丛韵”即为凤凰单丛;二是特殊的滋味,“兰香蜜韵”即为岭头单丛。凤凰单丛高山茶香气清高、细腻、持久,久泡不褪,香型明显,“丛韵”显露;中山茶香浓清爽,“喉韵”平和;低山、平地茶香气飘逸,有“杯面香”。岭头单丛高山茶花蜜香气清高持久,甜爽清润,蜜韵突出;中山茶花蜜香含韵;低山及平地茶有蜜香。单丛茶确为茶中珍品,有较大的发展景。
4、品牌优势。潮州市的六家有机茶生产企业通过经营有机品牌、市场调研、品牌市场促销和品牌服务等,建立了自己的企业形象。潮州市的有机茶叶在国际、国内茶博会上屡屡获奖,如广东国宾集团生产的岭头单丛茶参加第三届国际名茶评比(日本)中荣获“国际名茶”金奖,该公司生产的“国牌单丛茶”在第四届国际名茶评比(韩国)中荣获“国际名茶”金奖。广东国宾集团高品质有机岭头单丛茶进入北京钓鱼台国宾馆,成为国家接待特供茶。饶平县金利香茶厂“迎花树”牌水仙单丛茶产品曾被评为“单丛茶王”和“优质名茶”金奖;潮安南馥茶叶公司生产的“南馥”牌乌龙单丛茶产品曾被评为全国茶叶第一名,全国茶叶金奖、特等奖。
二、茶产业发展的制约因素
1、生产要素制约一是土地制约,凤凰及岭头宜开发种茶的土地空间有限。二是劳动力的制约,茶叶生产需大量熟练的劳动力,但近几年大量劳动力转移到城市和外出务工,茶叶采制劳动力异常缺乏。
2、经营体制制约
千家万户和“前店后厂”的生产经营模式作为潮州茶产业的主体,使潮州茶叶产品出现了几方面问题:一方面是,生产不规范,质量无标准;另一方面,是科技投入不足,产品科技含量低;再一方面是,经营管理不到位,产品宣传力度小,难于形成品牌效应。
三、发展思路探讨
1、科学制订规划
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