食品经营索证档案存放内容提示

一、建档的原则要件、顺序：

1、营业执照；

2、食品流通许可证或生产许可证；

3、质量认证证书；

4、商检证明（进口食品）；

5、质量检验合格报告；

6、检验检疫合格证明；

7、法律、法规规定的相关证明文件。

二、规范要求：

１、索取的上述相关证明文件应当依照进货的时间顺序，按供货者名称或者食品的种类进行归档；

２、档案留存的期限自食品购进之日起不少于2年；３、档案存放在经营场所内备查。

xxx工商行政管理局监制

第二篇：食品原材料索证索票食品原材料索证索票相关要求

1、生产单位供货需索要：

（1）工商营业执照（单位盖章）

（2）生产许可证（qs证）

（3）采购单（单位盖章，采购单上要注明品名、生产单位、联系方式等内容）

（4）检验报告

2、流通单位供货需索要：

（1）工商营业执照（单位盖章）

（2）流通服务许可证

（3）生产单位的相关证明

3、商场采购的原材料需索要：

采购凭证（购物发票或盖章的购物小票）

4、肉制品采购需索要：

（1）农贸市场、超市：查验动物检疫合格证，索要凭证（机打小票）

（2）屠宰企业：许可证明（盖章），检疫合格证，营业执照，索要凭证（收据或小票）

5、乳制品采购需索要：

检验报告，生产许可证和工商营业执照

6、连锁机构和统一配送需索要：

盖章的单位资质和产品检验报告

7、粉皮、粉条、米线等

需在存放的位置设立标签，注明品名、生产厂家、地址、联系方式等。注：餐厅采购的所有原材料必须建立台账，食品、食品相关产品和食品添加剂应分开单独设立台账，台账保存2年以上。

第三篇：食品索证索票制度食品索证索票制度

1、索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。

2、与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。

3、对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。

4、对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。

5、对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查。

食品进货查验制度

1、购进的任何食品一律应当进行实地查验。

2、在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

3、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：

①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。

④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。

⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的；

⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。

⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。