旅游食品药品安全保障工作方案

为切实保障节日期间各项旅游活动食品药品安全，结合我县实际情况，制定本方案。

一、保障目标

以保障节假日期间食品药品安全为目标，采取切实有效的保障措施，加强接待宾馆、酒店、承办节会的主要活动场所、餐饮集中区、旅游景区及周边、“农家乐”等食品药品经营和餐饮服务单位的食品药品安全监管，消除食品药品安全隐患，有效地预防和控制食物中毒等突发食品安全事件的发生，着力保障食品药品安全，营造良好的旅游消费和就餐服务环境。

二、组织机构和职责

成立**局节假日旅游食品药品安全保障工作领导小组，人员组成及职责如下：

组

长：***副组长：******

成

员：各业务科室负责人司

机：***

职

责。负责对我县管辖的定点接待宾馆、餐饮单位进行拉网式检查，节假日期间在***、***等旅游景区派驻执法人员全程监督；做好活动期间食品药品安全保障工作的信息收集、整理及上报工作；负责对活动期间食品药品安全事件的应急处置及重大食品安全事故的查处；完成市局和县政府交办的其他工作。

三、保障内容一是以承办节日聚餐活动较多的餐饮服务单位为重点，加强监督检查和专项执法检查，加强宣传教育，防控群体性食物中毒事件发生。检查各项食品安全管理制度和规范化管理措施的落实情况，督促企业加强自身管理。重点检查食品进货查验和采购索证索票制度、食品添加剂备案公示制度、凉菜间“五专”措施、大中型酒店承办宴席申报备案制度、食品留样等制度落实情况。

二是在节日期间，开展食品药品安全每日巡回检查，向定点接待宾馆、饭店派驻监督员，实施全过程的餐饮食品安全监管，对接待宾馆、酒店周边及重要活动场所***、***周边进行全程化的监督；严密监控，重点设防，坚决消除人为投毒等不安全隐患；对质量可疑食品和重点食品品种进行全面监测，及时防控和排除各类安全隐患，把问题解决在萌芽状态。

三是对节日热销食品生产和经营的集中区域、食品安全问题易发场所、食品生产经营单位组织突击性的监督检查，重点检查企业主体责任的落实情况，应急管理工作的落实情况等。

四、工作要求

（一）加强组织领导，明确保障责任。我局组建成立保障工作领导小组，制定重大活动具体保障工作方案，并抽调素质高、作风硬、能力强的监督人员投入到这次安全保障工作之中，全力开展餐饮食品安全集中整治和日常监管工作，为节日期间食品药品安全提供有效保障。严格落实划片包干，责任到人的餐饮食品安全保障责任体系，层层分解靠实责任，切实做到每个片（区）、每个店、每个环节、每道关口有人抓、有人管、有人负责，确保节会活动期间餐饮食品放心、安全。

（二）加大执法检查力度，严格落实保障措施。围绕重点区域、重点单位、重点品种，加大监督检查频次和工作力度，全力排查餐饮食品安全隐患问题，以最严格的监管，最严厉的处罚督促有关单位把各项安全管理措施落实到位。对重大活动餐饮提供单位的食品采购、食品库房、从业人员健康、加工环境、加工程序、冷菜制作、餐具清洗消毒等关键环节全面加强监督检查，对检查中发现的问题，及时督促整改落实到位。大中型餐馆要严格落实重大活动餐饮食品留样管理制度，做到有备无患。对不能保证餐饮食品安全的餐饮服务提供单位，及时提请或要求主办单位予以更换，严防餐饮食品安全事故发生。