五马卫生监督协管站农村自办宴席监督管方案

马卫生监督协管站

2012年农村自办宴席管理工作

实施方案

为认真贯彻落实市、镇两级关于加强农村家庭自办宴席监管的要求，进一步规范我镇农村自办宴席、集体聚餐行为，消除和减少食物中毒隐患，切实保障广大群众的身体健康和生命、财产安全，结合我镇实际，特制订如下方案：

一、指导思想

以邓小平理论和"三个代表"重要思想为指导，坚持食品安全面向农村、服务群众，坚持监督与服务并举，把农村自办宴席纳入食品安全监督管理范围，建立和完善食品安全监督管理体系，改善农村自办宴席食品安全条件，预防群体性食物中毒事件发生，确保广大群众饮食安全。

二、工作目标

1、通过村（居委）（村卫生室）部门食品安全信息员网络，推行农村自办宴席申报备案制。

2、建立档案，实行规范化管理。食品安全信息员队伍和乡村厨师建档率达100﹪以上。

3、对乡村厨师进行食品安全法律法规、食品安全知识培训和健康体检，持证上岗率100﹪以上。

4、席数10桌以上（含10桌）的农村自办宴席实行申报备案制度。

5、通过对农村自办宴席的分类指导，避免或减少食源性疾病的发生。

三、工作内容

1、建立组织体系

镇政府成立食品安全工作办公室具体负责全镇农村自办宴席管理工作，镇卫生院、派出所、城管作为成员单位，共同做好全镇农村自办宴席的协调、监管和业务指导等工作，各村（居委）也要成立由支部书记为第一责任人的食品安全工作领导机构，由食品安全信息员即村（居）委会主任和村卫生室人员具体负责本村（居委）自办宴席管理工作。

2、实行申报制度

由各村（居委）对乡村民间厨师进行全面调查摸底，掌握辖区内乡村厨师基本情况，并进行登记造册，建立档案，并上报镇食品安全工作办公室备案，此项工作由各村（居委）食品安全信息员负责具体实施。

3、实行持证上岗

各村（居委）和村卫生室人员负责督促辖区乡村厨师到镇卫生院进行健康体检。体检项目参照食品从业人员体检项目执行。对健康体检合格并通过食品安全法律法规和食品安全知识培训的乡村厨师，发给体检、培训合格证明。对在规定时间内未参加健康体检的乡村厨师，由镇卫生院、村食品安全信息员负责督促补检。

四、工作程序

1、责任人申报

农村家庭自办宴席数10桌以上（含10桌），并请厨师上门制作的，宴席承办者须提前2天到（居委）食品安全信息员处进行申报，自办宴席申报表（见附表）。

2、登记备案

村（居委）食品安全信息员对申报人填写的《村（居委）自办宴席申报表》进行审核，申报表须注明主办户姓名、地址和联系方式、宴席日期、厨师姓名及其资职情况等基本信息，经签字同意后，进行登记备案，并报送镇食品安全工作办公室。

3、分类指导

村（居委）食品安全信息员在办宴席前一天，联系卫生院防保科工作人员（含各村村医）上门作食品安全现场指导，实地察看，宣讲饮食卫生知识，对不符合要求的提出整改意见，并督促整改到位，并与申报人签订《村（居委）自办宴席食品安全告知承诺书》（见附件）。10桌以下的各类自办宴席活动，由村（居委）食品安全信息员做好安全指导工作；10桌以上（含10桌）的，由各村村医进行现场安全指导。

4、紧急处理

如发生食物中毒事故，宴席承办者应在组织救治的同时上报村委（居委）；村（居委）食品安全信息接到报告后要立即控制现场，并上报镇食品安全工作办公室。镇食品安全工作办公室接

到报告后，在上报市食品安全委员会办公室的同时，要积极组织人员摸清参加宴席的所有人员健康情况，并配合有关部门开展救治、调查、采样、取证工作。

五、职责分工